Слабосоленая селёдочка

Так как в магазинах селедка не всегда свежая, я решила попробовать засолить её сама.

Дорогие обитатели сообщества!!! Получилось в 100 раз вкуснее, чем магазинная!

Самое главное выбрать селедку. Она должна быть серебристая без любый коричневый пятен. Найдите такую и не пожалеете потраченного времени!

Итак! На 2 селедки(одной только мараться) берем:

-1 литр ХОРОШЕЙ воды, у меня была из скважины, проверенная

- 2 столовых ложки соли

-1 столовую ложку сахара

- 5-6 горошин перча черного

- 5-6 гвоздичин

- 2 лавровых листа

Можете еще что то добавить, но при таком составе получается очень похож на магазинную, только вкуснее, нежнее.

Ставим рассол на огонь и мешаем пока не раствориться. До кипения доводить вовсе не нужно!

Как все растворилось ставим охлаждаться, только не в очень холодное место(балкон), т.к. соль и сахар быстро закристаллизуются. Я оставляю при комнатной температуре. Селедку потрошу, но не делаю из неё филе. Просто вытаскиваю внутренности, мою и укладываю в банку. Вот еще момент! Так как покупать будете мороженую, то размораживать стоит только в холодильнике или хотя бы просто при комнатной температуре. Ни в коем случае не используйте микроволновку!

Уложили в банку, залили сиропом комнатной температуры и теперь самое сложное....ждать 2 дня как минимум. Можно чуть больше. (После залития сиропа сразу в холодильник). Но через 2 дня получается слабо соленая селедочка с нежнейшим вкусом! Вы не пожалеете , что провозились с ней так долго.

Мои мужчины (муж и сын за 1 день съедают обе)....

Скоро новогодние праздники, обязательно попробуйте!

Всем приятного аппетита!