Быть умеренным в еде – это значит научиться чувствовать свои истинные желания, восстановить утерянный контакт с собственным телом, начать отделять физиологический голод от психологического.Жерар Апфельдорфер, французский психиатр и психотерапевт, специалист по расстройствам, связанным с отношением к пище, разработал десятидневную методику, которой нужно следовать всю жизнь, чтобы не иметь проблем, связанных с перееданием. В идеале – необходимо обрести равновесие между реальными потребностями организма и положительными эмоциями от приема пищи. Итак, совет первый: Чувствуем голод
Для этого не ешьте ничего в течение четырех часов. За это время не случится ничего особенного. Вполне вероятно, что вы даже не почувствуете голода. Почему? Возможно, вы переели перед этим, а возможно, у вас просто-напросто утрачен контакт с собственными пищевыми ощущениями. Если желание что-нибудь съесть – ваше нормальное состояние, это значит, что вы не отличаете физиологический голод от эмоционального. Физиологический голод – это слабость, легкая головная боль, сигналы из области желудка, плохое настроение. Нужно ощутить эти сигналы. Вот это голод. Сконцентрируйтесь на них. Запомните их.Совет второй: Вырабатываем навыкПроще всего использовать для этого привычные блюда. Наша задача – установить порог насыщения, а не разнообразить рацион. Для этого нужно принимать пищу по часам. Через некоторое время вы заметите, что чувство голода приспособилось к режиму. Теперь важно поймать ощущение сытости и не съесть за столом лишнего.Совет третий: Ощущаем вкусМы часто едим не настоящее, а воображаемое блюдо. Нам кажется, что огромный кусок торта с зеленой розой на верхушке - это предел наслаждения. А на самом деле, если жевать медленно, прислушиваясь к своим вкусовым ощущениям (зубы, небо, язык), в какой-то момент вы поймете, что это обычный торт, каких вы немало съели. Зачем вам есть целиком еще один кусок?Совет четвертый: Не торопимсяСигнал о насыщении приходит к нам не сразу. Организму нужно для этого от 15 до 30 минут. Вы представляете, сколько ненужной пищи можно съесть за это время, особенно если есть быстро? Ешьте медленно и в спокойной обстановке. Если же вам не удается выделить для еды достаточно времени, то не ешьте много и выходите из-за стола с чувством голода. Насыщение придет попозже.Совет пятый: Делаем паузуОстановитесь и послушайте свои ощущения: может быть, вы уже наелись? Оценивать свое состояние можно по пятибалльной шкале:1. Я могу съесть слона. 2. Я просто хочу есть.3. Я могу остановиться сейчас.4. Голода не чувствую, но местечко в животе еще есть.5. Я сейчас лопну.Если вы поймете, что сыты – остановитесь. Это необходимо. Для чего вам нужен еще один кусок мяса или пирожное? Вы сможете их съесть завтра. Если вы поняли, что переели – не нервничайте. Вам просто понадобится больше времени для того, чтобы вновь почувствовать голод.Совет шестой: Сосредотачиваемся на едеУчитесь получать удовольствие от самой трапезы. Сервируйте стол красиво. Не нужно путать прием пищи с чтением или просмотром телевизора. За столом можно вести неспешную беседу в перерывах между едой. Но она должна быть приятной. Иначе у вас есть все шансы выйти из-за стола с комком в желудке.Совет седьмой: Учимся умеренностиУменьшайте количество блюд на столе и еды на тарелке. Лучше вы потом, почувствовав, что не наелись, положите себе еще немного, нежели автоматически доедите слишком большую порцию. Если у вас запланирован грандиозный обед – делайте перерывы между блюдами. Совет восьмой: Анализируем желанияВы нервничаете? Возбуждены? Обижены? Раздражены? Расстроены? И вот рука сама тянется к печенью и шоколадке. Если вы действительно голодны – ешьте. Если нет – попробуйте решить проблемы без привлечения еды. Выпейте воды, поговорите с близким человеком, переключите внимание на книгу, фильм или работу.Совет девятый: Не наедаемся впрокМы едим впрок, потому что боимся, что больше не будет в нашей жизни ни этих омаров, ни такого десерта. Но завтра наступит новый день, нужно жить настоящим, не делая себя заложником еды.Совет десятый: Выясняем потребностиВы уже не голодны. Тогда зачем вы едите? Чтобы не обидеть хозяйку? Потому, что вам сказали, что это вкусно и нужно непременно попробовать? Не позволяйте никому давить на себя в этом вопросе. Самое важное – это ваши, а не чужие ощущения. Ваша задача – отладить внутренний механизм приема пищи, стать более сознательной в своих отношениях с едой, а значит, и более свободной.
Для этого не ешьте ничего в течение четырех часов. За это время не случится ничего особенного. Вполне вероятно, что вы даже не почувствуете голода. Почему? Возможно, вы переели перед этим, а возможно, у вас просто-напросто утрачен контакт с собственными пищевыми ощущениями. Если желание что-нибудь съесть – ваше нормальное состояние, это значит, что вы не отличаете физиологический голод от эмоционального. Физиологический голод – это слабость, легкая головная боль, сигналы из области желудка, плохое настроение. Нужно ощутить эти сигналы. Вот это голод. Сконцентрируйтесь на них. Запомните их.Совет второй: Вырабатываем навыкПроще всего использовать для этого привычные блюда. Наша задача – установить порог насыщения, а не разнообразить рацион. Для этого нужно принимать пищу по часам. Через некоторое время вы заметите, что чувство голода приспособилось к режиму. Теперь важно поймать ощущение сытости и не съесть за столом лишнего.Совет третий: Ощущаем вкусМы часто едим не настоящее, а воображаемое блюдо. Нам кажется, что огромный кусок торта с зеленой розой на верхушке - это предел наслаждения. А на самом деле, если жевать медленно, прислушиваясь к своим вкусовым ощущениям (зубы, небо, язык), в какой-то момент вы поймете, что это обычный торт, каких вы немало съели. Зачем вам есть целиком еще один кусок?Совет четвертый: Не торопимсяСигнал о насыщении приходит к нам не сразу. Организму нужно для этого от 15 до 30 минут. Вы представляете, сколько ненужной пищи можно съесть за это время, особенно если есть быстро? Ешьте медленно и в спокойной обстановке. Если же вам не удается выделить для еды достаточно времени, то не ешьте много и выходите из-за стола с чувством голода. Насыщение придет попозже.Совет пятый: Делаем паузуОстановитесь и послушайте свои ощущения: может быть, вы уже наелись? Оценивать свое состояние можно по пятибалльной шкале:1. Я могу съесть слона. 2. Я просто хочу есть.3. Я могу остановиться сейчас.4. Голода не чувствую, но местечко в животе еще есть.5. Я сейчас лопну.Если вы поймете, что сыты – остановитесь. Это необходимо. Для чего вам нужен еще один кусок мяса или пирожное? Вы сможете их съесть завтра. Если вы поняли, что переели – не нервничайте. Вам просто понадобится больше времени для того, чтобы вновь почувствовать голод.Совет шестой: Сосредотачиваемся на едеУчитесь получать удовольствие от самой трапезы. Сервируйте стол красиво. Не нужно путать прием пищи с чтением или просмотром телевизора. За столом можно вести неспешную беседу в перерывах между едой. Но она должна быть приятной. Иначе у вас есть все шансы выйти из-за стола с комком в желудке.Совет седьмой: Учимся умеренностиУменьшайте количество блюд на столе и еды на тарелке. Лучше вы потом, почувствовав, что не наелись, положите себе еще немного, нежели автоматически доедите слишком большую порцию. Если у вас запланирован грандиозный обед – делайте перерывы между блюдами. Совет восьмой: Анализируем желанияВы нервничаете? Возбуждены? Обижены? Раздражены? Расстроены? И вот рука сама тянется к печенью и шоколадке. Если вы действительно голодны – ешьте. Если нет – попробуйте решить проблемы без привлечения еды. Выпейте воды, поговорите с близким человеком, переключите внимание на книгу, фильм или работу.Совет девятый: Не наедаемся впрокМы едим впрок, потому что боимся, что больше не будет в нашей жизни ни этих омаров, ни такого десерта. Но завтра наступит новый день, нужно жить настоящим, не делая себя заложником еды.Совет десятый: Выясняем потребностиВы уже не голодны. Тогда зачем вы едите? Чтобы не обидеть хозяйку? Потому, что вам сказали, что это вкусно и нужно непременно попробовать? Не позволяйте никому давить на себя в этом вопросе. Самое важное – это ваши, а не чужие ощущения. Ваша задача – отладить внутренний механизм приема пищи, стать более сознательной в своих отношениях с едой, а значит, и более свободной.
