Котлетки из баклажан

3 баклажана

пучок зеленого лука

пучок петрушки

1 яйцо

сыр порезанный или натертый

2 зубчика чеснока

3 ст.л. манки

соль, перец

панировочные сухари

1. Баклажаны запечь в кожуре. Я запекаю в микро на самой высокой мощности 2 раза по 5 минут.

2. Остывшие баклажаны разрезать пополам и ложкой вынуть мякоть.

3. Порезать баклажаны произвольно. Добавить яйцо, сыр, зелень, чеснок, соль, перец и манку. Оставить на 1 минут

4. Сформировать котлетки и обвалять в сухарях.

5. Жарить на сковороде.