Как завершить гв после года?

Всем привет, моему сыну сейчас 11 месяцев. В год планирую завершать гв. Как лучше не знаю, сразу или постепенно, думаю конечно что постепенно мне подходит больше, так как времени для выхода на работу у меня есть (планирую выходить примерно когда ребенку будет около двух лет, так как пойдет в 1,6 в садик там будет привыкать и тд., но это уже отдельная тема). Прикорм у нас почти хорошо, кушает овощи, фрукты, каши безмолочные, мясо, бывает готовлю общую еду суп, овощи тушу, мясо, макароны, картошка. У нас плохо с молочной, на нее аллергия. Давала творожки, биолакт, засыпай-ку на это аллергии уже нету. Заменила два дневных кормления. 7 утра гв, 9:30-10:00 бкзмолочныя каша 200гр и любой фрукт, 11часов сон около часа, 12 перекус гв или печенье, 14:00 суп или овощи с мясом, 15:00 сон 1-2 часа, 16:00 перекус фрукт или печенье с соком, 18:00 творожок и гв (сейчас собираюсь заменять это кормление) 20:30-21:00 гв, иногда засыпай-ка. Ночью посыпается 12:00 01:00 примерно просит грудь, засыпаем вместе, потом примерно в 03:00 гв, 06:00-07:00 гв. Понимаю большой текст, но хочется узнать какой распорядок дня у вас в таком возврате? Когда нужно убирать ночные кормления? Что можно давать малышу вместо гв? Сейчас буду смотреть как нам зайдут молочные каши, педиатр пару месяцев назад пока не разрешала их.Говорила даже мне нельзя молочку.