Сколько могут храниться замороженные овощи???

Все храниться. только отварить сначала надо. Я делаю так: каусту цветную, кабачок, тыкву режу не мелко, кубиками (ну капусту соцветиями понятно), и ненадолго опускаю в кипящую воду, затем откидываю на друшлаг и фасую по пакетам. а марковь на крупной терки прямо так морозю. А вообще тыква может и год пролежать если кожура твердая и не порченная нигде, а морозить потом можно когда уже разделывать будете (тыква большая ведь сразу много не съешь)

Лариса, я тоже все овощи и ягоды замораживаю. Это лучший способ, я так полагаю. Насколько мне известно, замороженные продукты сохраняют свои 100 % свойства до полугода, потом исчезают на 25-40 % каждые последующие 3 месяца. Не знаю только, насколько это правда. Но я все равно, замораживаю.
А чтоб пюре сохранить, надо будет добавлять или соль, или сахар -- тут сразу ценность продукта падает... так что я не делаю такие "консервы". только замораживаю.

Хранить их можно 1 год. Лучше морозить в сыром виде(сохраняются все витамины).