Бешбармак

итак, вот мой рецептик-






нам понадобится: бульон

свинина- 1кг (я еще с уткой делаю),т.к с бараниной и говядиной мы не очень дружим,

соль,

лавровый лист,

перец горошком

тесто

вода или бульон- 200-250мл,

2 яйца,

мука 500-600г,

душистый перец,

зелень,

лук репч. 2-3шт

мясо уложить в кастрюлю, залить холодной водой, довести до кипения и уменьшить огонь (снять пену), все это будет вариться примерно 3ч, за некоторое время до готовности посолить по вкусу, положить перец горошком, лавровый лист! пока доготавливается наш бульон, готовим лапшу- в посуду высыпать муку, вбить яйца, посолить и влить воду (бульон), замесить крутое тесто и дать ему постоять минут 20! посыпать стол мукой, отделить кусок теста от основной массы и раскатать тонким слоем, раскатанное тесто разрезать на полосы (и поперек) в итоге должны получиться ромбы, пересыпать их мукой и дать немного подсохнуть!

бульон к этому времени готов, достаем мясо, процеживаем бульон, (мясо можете разделить на любые кусочки), лук порезать кольцами и опустить на 1-2 мин (чтоб немного хрустел) в кипящий бульон (в отдельной кастрюльке), подсушеные ромбы встряхнуть от лишней муки и варить их не большими партиями по 5-6мин, готовые ромбики выложить на друшлаг, чтоб стекли!!!

выложить на блюдо ромбики из теста, на них наше мясо и лук, можно посыпать зеленью!!! с ним подавать бульон в пиалах, щедро посыпанный зеленью!!!

приятного аппетита!

у меня много разных рецептов, но все фото не очень удачные!!! надеюсь вам понравится!!))