Торт суфле из черной смородины . Мой третий тортик .

Бисквит можно любой ( у меня был ванильный на кипятке )

Торт собирала в кольце ,немного повредился ,когда вынимала из кольца .

Далее пропитка :

сок 1 апельсин

6 ст.л. воды

9 л сахара Для пропитки ставим вариться сироп, после закипания добавляем апельсиновый сок и чуть его увариваем.

Суфле пломбир: 2 йогурта данисимо пломбир, 200 гр сливок,пакетик ван сахара, 60 гр сах пудры, 20 гр желатина замачиваем желат в 100 гр хол воды, взбиваем сливки с сах пудрой, добавл йогурт,распускаем желатин, он должен слегка остыть и добавл в йогурт. Выливаем на бисквит и в холодильник на 30 минут .

Далее мусс из черной смородины :

300 г черной смородины

140 г сахара

200 мл жирных сливок 33 - 35 %

250 г творожного сыра (Филадельфия, Альметте)

50 г белого шоколада

10 г желатина

Желатин замочить в 2 - 3 ст.л. холодной воды на 5 - 10 минут.

Смородину и сахар положить в кастрюлю, довести до кипения. Протереть через сито.

Давить желатин к смородине, нагреть, но не доводить до кипения. Остудить.

Белый шоколад растопить на водяной бане, остудить и смешать с творожным сыром. Добавить остывшую смородину, аккуратно перемешать.

Взбить сливки, смешать с творожным сыром и аккуратно перемешать, убрать на 10 минут в холодильник.

Залить сверху суфле пломбира ,убрать в холодильник на 4 часа . Вкусно ,с кислинкой .