Куда деть баклажаны, посоветуйте, пожалуйста!

Имеется: в морозилке нарезанные кубиками баклажаны. По осени было много, есть было некуда уже, начистила, нарезала, заморозила. А теперь не знаю, что с ними сделать. Добавляла при варке борща, не понравилось - всё равно откладываю их... Посоветуйте, пожалуйста, девочки-фантазерки;)))