Метионин не образуется в организме человека, а поступает только с пищей. Тем, у кого есть мутации в генах фолатного цикла (MTHFR, MTR, MTRR), и у кого повышен уровень гомоцистеина, следует избегать продуктов с высоким содержанием метионина, т.к. он повышает гомоцистеин. Список продуктов по убыванию, содержание метионина в мг на 100 г продукта:
Сухой яичный порошок- 2700-3200
Сыр пармезан тертый- 1114
Мука из семян кунжута- 1016 (следовательно и тахинная халва!)
Бразильский орех- 1008
Куры бройлерные гриль- 968
Сыр пармезан-958
Говядина (0 жира), приготовленная (стейк, ромштекс)-928
Куры бройлерные, жаренные или во фритюре- 925
Баранина жаренная- 918
Ягненок- 912
Курица тушеная- 914
Лосось консервированный, копченый- 910
Молоко сухое обезжиренное- 907
Семена кунжута- 880
Тунец в масле (консервированный)-862
Свинина, бекон- 859
Телятина- 857
Сыр козий твердый-813
Сыр-810
Сыр Эдам, Гауда-720
Тунец-690
Сыр чеддер- 652
Курица жаренная-612
Форель-606
Семга-587
Свинина-577-850 (в зависимости от сорта)
Сыр плавленый- 572
Судак-566
Камбала жаренная- 560
Свинина-554
Куриное филе-552
Скумбрия-551-770
Мидии-537
Сельдь- 530
Карп-528
Моцарелла-515
Семена тыквы жаренные-501
Треска-480
Рак вареный- 472
Творог-430
Яйцо перепелиное-421
Семечки подсолнечника жаренные-420
Креветки-397
Яйцо куриное сырое- 380
Яйцо куриное вкрутую/всмятку/яичница-392/378/297
Сыр фета-368
Кешью-362
Кальмар-351
Омлет из куриных яиц-319
Арахис жаренный-309
Творог, 2%- 286
Гречка-260
Творог 0%-250
Грецкие орехи-236
Фундук жаренный-222
Крупа манная-198
Сыр сливочный- 191
Рис-153-168
Макароны, спагетти-147
Фисташки-120
Йогурт- 102
Коровье молоко-82
Сметана, 20%- 73
Сливки, 36%- 51
Овощи-фрукты- минимальное содержание метионина (до 10)