Как приготовить кефир?

Кефир проще простого)) В стакан теплого молока ложку кефира и на ночь оставить. Утром будет кефир.

А творожок... Я испробовала разные рецепты и творожок проще, быстрее и нежнее, а также полезнее из-за минимальной термообработки, готовлю так:

Ингредиенты:

молоко – 1 л
сок 1 лимона – 2 ст. л.

Способ приготовления:

1. Ставим на плиту молоко и, не доводя чуть-чуть до кипения (на поверхности должны быть пузырьки, а уровень молока в этот момент начинает подниматься), вливаем сок лимона, быстро размешиваем и немедленно снимаем с огня. От сока лимона молоко моментально начнёт сворачиваться.
2. Творог готов: теперь отделяем его от сыворотки, процеживая через марлю или ситечко. Если в доме нет лимона, можно использовать для приготовления творога лимонную кислоту. Берём ее на кончике ножа, растворяем в небольшом количестве воды и вливаем в молоко перед кипением.

я покупаю свежий кефир, который не стоит долго, ставлю его на водяную баню (я использую пароварку, на 10 минут), главное не переварить, чтобы не все свернулось, а только часть кефира, затем остужаю, а иногда и сразу процеживаю через марлю, затем все взбиваю блендером. Доче очень нравится этот творожок.Делаю так, потому что детского классического творожка здесь не продают. и детского кефира тоже...

я готовлю творожок!получается о4 даже вкусно!Вот мой рецептик,может пригодится!

доводишь до кипения детское молочко (я делаю на 2 дня...100 мл молочка на 500 мл био-кефира)...вливаешь био-кефир 2.5%...и тоже варишь усё минутки 2-3..до сворачивания...Ставишь на 2-3 часика пока остынет..а потом-в марлю выливаешь эту "жидкость" и в ситО...и все дела...(Можно просто на кефире,но с молочком творог нежнее получается).ПОтом развожу творожок детским кефиром,йогуртом и пюрешкой с банана,яблока и т.д.....Ммм...Вкусняшка)