дедушка мой много читает...изучает.Недавно пришёл..говорит...вот учёные что-то там выяснили...что при варке именно в морковке появляются какие-то полезные вещества.Сама очень удивилась.
мы пока морковку не едим, но планирую не давать сердцевину, т.к. морковка имеет свойства выбирать из почвы все нитраты, даже их там совсем мало, и накапливает в серединке