Картофельные цыбрики.

Картофельные цыбрики.
Делала первый раз- это объедение. Недостаток- долго готовить, а съедается в улет.

Картошку чистим, моем и трём на самой мелкой «колючей» тёрке, как на драники.
Натертую картофельную массу перекладываем на дуршлаг (если ячейки крупные, нужно застелить марлю в несколько слоёв).
Нужно дождаться пока из картофельной массы стечет жидкость. Можно помочь руками. Масса должна стать такой, чтобы можно было сформировать шарик, который будет держать форму.
Далее картошку солим, перемешиваем и лепим шарики по 2-2,5 см. Панируем их в муке со всех сторон.
Обжариваем цыбрики на горячей сковородке в растительном масле, чтобы они зарумянились со всех бочков. После жарки можно выложить на салфетки, чтобы впитался лишний жир.
Подаем цыбрики со сметаной или жареным лучком и салом.