15г. желатина 1 стакан воды 200г. кефира 250г. обезжиренного творога 60г. сгущённого молока 40г. кураги 30г. чернослива Сахар и ванильный сахар по вкусу и желанию Сгущёнку и сахар можно попробовать заменить мёдом
1. Желатин замочить в холодной воде и молоке, и оставить на 1-2 часа до набухания. Набухший желатин нагревать до полного растворения, но не кипятить.
2. В горячий раствор желатина ввести сахар и ванильный сахар и размешивать до полного растворения сахара.
3. Творог протереть через сито или пропустить через мясорубку.
4. Кефир вылить в миску и смешать с раствором желатина.
5. Смешать творог с кефирно-желатиновой смесью, хорошо перемешать до однородности.
6. Сухофрукты мелко нарезать и вмешать в массу.
7. Вылить полученную творожно-кефирно-желатиновую смесь в подготовленную форму и поставить в холодное место до застудневания.
8. Застывший десерт порционно порезать и по желанию украсить фруктами или посыпать тертым шоколадом.
Лимонный пирог с меренгой
Ингредиенты:
Тесто для пирога 1 шт.
Лимон 6 шт.
Сахар 540 г
Соль 0,2 ч. л.
Крахмал кукурузный 180 г
Вода 540 мл
Куриное яйцо 6 шт.
Масло сливочное 30 г
Винный камень 0,5 ч. л.
Разогреть духовку до 210С.
Раскатать тесто и положить в форму для пирога. Поколоть тесто вилкой, накрыть фольгой и положить сверху немного сухой фасоли или керамических шариков (в качестве груза). Выпекать 12 минут. Убрать фольгу вместе с грузом и выпекать еще 8 минут. Достать основу пирога из духовки и остудить.
Лимонный крем:
Снять 2 ст. ложки цедры с лимонов, выжать из них около 180 мл сока, отложить в сторону.
Смешать в кастрюле сахар с солью и кукурузным крахмалом. Добавить воду и лимонный сок, тщательно перемешивая. Поставить на средний огонь и варить, периодически помешивая, около 15 минут, пока масса не загустеет и не закипит. Снять с огня.
Взбить в миске яичные желтки. Влить в желтки половину горячей лимонной смеси, перемешивая. Затем вылить желтковую смесь в кастрюлю с лимонной, перемешать. Поставить на средний огонь и варить около 1 минуты. Снять с огня, добавить масло и цедру, перемешать. Выложить лимонный крем на основу пирога и отложить в сторону.
Убавить температуру духовки до 160С.
Меренга:
Взбить яичные белки с винным камнем в миске миксера на высокой скорости до образования пены. Продолжая взбивать, понемногу добавить сахар. Взбивать на высокой скорости до крепкой пены.
Выложить меренгу поверх лимонного крема. Не нужно разравнивать меренгу, лучше сделать на поверхности завитушки.
Выпекать пирог в нижней части разогретой духовки (165С) около 25 минут, пока завитушки меренги не начнут подрумяниваться.
Достать пирог из духовки и оставить остывать минимум 2 часа, прежде чем подавать.
Торт из 3-х коржей - макоывй, с молотыми орешками и изюмом..
Ингредиенты
для коржей : 1 банка сгущенного молока 2 ст.л. кефира 1 ч. ложка соды 1 яйцо 140 гр муки 200 г маргарина 3 ст.л. молотых орехов 3 ст.л. изюма 2 ст.л. мака
для крема : Сметана 20% и выше – 300 г Сахар – 3-4 ст.л. Мука – 2 ст.л. Яйцо – 1 шт. Сл. масло – 200 г комнатной температуры
Приготовление:
- Смешать сметану, сахар, муку, яйцо. - Варить массу на водяной бане, постоянно мешая, до загустения. - Должна получиться густая масса. Охладить до комнатной температуры, постоянно помешивая. - Отдельно взбить 200 г сл.масла, по ложке ввести охлажденную заварную массу, хорошо все взбивая. Масло и заварная масса должны быть одинаковой комнатной , температуры, иначе крем не получится гладким и нежным. Таким образом, получаем густой крем. Подойдет не только для промазывания коржей, но и для украшения торта сверху.
- Банку сгущенного молока выложить в кастрюлю и подогреть на водяной бане. - Маргарин растопить в микроволновой печи или на плите, немного остудить.. - 1 ч.л. соды залить 2-мя ст.л. кефира, перемешать и выдержать 5 мин. - Гашеную соду вылить в сгущенное молоко, перемешать. Масса увеличится в объеме - Слегка взбитое яйцо соединяем с молочной массой, выливаем немного остуженный маргарин. - Добавляем просеянную муку, хорошо перемешиваем. Получается жидкое тесто. - Делим тесто на три равные части. Удобней это делать (если нет весов) с помощью одинаковых тарелок. - В каждую часть теста добавляем нужные ингредиенты (орехи, изюм или мак), выкладываем в форму, застеленную бумагой, выпекаем при180*С мин. 15-20 (время выпечки зависит от реактивности вашей духовки). При остывании шапочка у коржа немного осядет. - Полностью остуженные коржи промазываем кремом. Можно сметанным (сметана сахар), тогда коржи дополнительно не надо пропитывать сиропом, а можно сделать крем на свой вкус.
я тут долго думая, решила научится печь нормальные торты)
не просто так простой, а хороший) а все для себя любимой и моих сладкоежек)
рецептов много прочитала)
но меня интересовала мастика и как из нее что-то делать и как ее делать) ) кому интересно записывайте)
Шоколадная мастика из маршмелоу
Итак нам нужно:
150 г саxарной пудры 200 г горького шоколада 180 г маршмелоу(не имеет значения какого цвета) 1 ст. ложка маргарина или масла 3 ст.ложки сливок, можно молоко 1 ст.ложка ликера, бренди или апельсинового сока (не обьязательно). Я не ложила.
Начнём:
1.На паровой бане растопить шоколад.
2.Маршмелоу поставить в микроволновку на несколько секунд, пока не станет мягкой. Мягкий маршмелоу добавляем к шоколаду, рамешиваем, и добавляем сливки, масло и по желанию...ликер,бренди или сок.
Размешиваем до однородной массы
Вот видно как консистенция меняется.
и уже однородная масса
3.Выкладываем эту массу в миксер, добавляем саxарную пудру и вымешиваем(насадка "гитара"(лопатка)до образования однородной массы.
И готовый продукт в тёплом состоянии
4.Выкладываем массу на стол смазанный маслом либо растительным жиром или как у меня "Пальмин" и раскатываем. Мастику можно завернуть в пишевую пленку и xранить в xолодильнике до нужного момента И украшаем.
Если тесто будет плохо раскатываться...положить его на 10-20 сек в микро,на режим разморозки..
Рецепт дан для небольшого количества мастики, я делала на 300 гр маршмелоу. Мне хватило покрыть торт сделать украшение, и ещё осталось немного.
ЭТО НЕ МОЯ РАБОТА! НО Я ХОЧУ ПОПРОБОВАТЬ МАСТИКУ ПО ЭТОМУ РЕЦЕПТУ!
а внутри будет зебра)
тесто:
200 г сахара
200 г сливочного масла или маргарина
5 яиц
500 г сметаны (10-15%)
300-350 г муки
3 ч.л. разрыхлителя (или 1 ч.л. соды)
3-4 ст.л. какао
крем:
400-500 г сметаны
150 г сахара
2 ч.л. ванильного сахара
глазурь:
100 г сливочного масла
5 ст.л. молока
6-7 ст.л. сахара
5 ст.л. какао
весь рецепт тут)
крем под мастику будет такой) Итак, крем:
Состав:180г белого шоколада 2,5ст.ложки муки 250мл молока 200г сахара (я лично не кладу совсем, мне сладости шоколада хватает, так что ориентируйтесь на свой вкус) 200г сливочного масла Ванил.сахар. Приготовление: Вылить молоко в кастрюльку, насыпать муку и хорошо перемешать, чтобы не было комочков. Добавить в молоко сахар и поставить на огонь. Довести смесь до кипения и варить на маленьком огне до загустения, постоянно помешивая (чтоб не подгорело). Снять кастрюльку с огня и сразу же добавить шоколад. Перемешать до полного растворения шоколада и охладить полностью. Взбить миксером мягкое масло добела, добавив ванилин. Постепенно добавить в масло шоколадную массу и хорошенько взбить до однородности.
Желтый, красный и зеленый перец нарезаем соломкой.
Пасту отвариваем в курином бульоне.
Переходим к соусу Альфредо.
Нагрейте 3 столовые ложки масла и 1 / 2 чашки куриного бульона в кастрюле на среднем огне. Держим до тех пор, пока масло не расплавится. После добавить измельченный чеснок, 1 чайную ложка соли, 1 ч. ложку перца, а затем медленно добавить 1 / 2 стакана тертого сыра Пармезан. Варить на среднем огне, помешивая время от времени.
Перец обжариваем в масле около 6 минут.
Выкладываем куриное филе и заливаем соусом Альфредо. Держим на огне 5 минут.
Пасту порционно раскладываем по тарелочкам. Сверху заливаем соусом с кусочками курицы и перца. Приятного аппетита!
Муж прислал с работы сообщение, что на складе у них пристраиваются котята.
Скажу сразу, если в ближайшее время их не пристроить, то их передавят перегонщики. Посмотрите на эту милоту, может кому понравится. Можно сразу на телефон девушки звонить, которая пристраивает 89639794548 Ольга.
Здравствуйте! Предлагаю свои услуги в помощи по
хозяйству. Молодая, энергичная, порядочная женщина. Русская, мед.книжка в
наличии. Ищу подработку на постоянной основе с выходом 1 раз в неделю
(в выходной) или разовую помощь по выходным. Смогу выезжать в Москву,
Подольск, ближайшее южное Подмосковье.
Что я предлагаю- протирание пыли со всех поверхностей, сухая и
влажная уборка всей квартиры, натирание зеркал, мытьё посуды,
качественная уборка санузлов (ванная, раковина, унитаз + все
поверхности), глажка белья, полив цветов. За отдельную плату- мытьё
холодильника, мытьё окон, готовка еды, генеральная уборка после ремонта.
Стоимость моих услуг: однокомнатная квартира- 1500 рублей/выход двухкомнатная квартира- 2000 рублей/выход трёхкомнатная квартира- 2500 рублей/выход P.S.: Буду благодарна за репост
Москва
