Кекс с вишнями (черешнями) и шоколадом
-
- для теста
- яйца - 3 шт,
- сливочное масло - 125 г,
- сахар - 100 г,
- ванильный сахар - 1 чайная ложка,
- мука - 125 г,
- разрыхлитель - 1 чайная ложка (с горкой),
- молоко - 1 столовая ложка,
- какао - 1 столовая ложка,
- щепотка соли
- для шоколадной глазури
- по 30-40 г горького и молочного шоколада (или шоколада одного вида),
- молоко - 1 столовая ложка,
- сливочное масло - 1 чайная ложка
- вишни или черешни без косточек - 1 стакан
Приготовление
Размягченное сливочное масло взбить с сахаром и ванильным сахаром.
Не прекращая взбивания, по одному добавить яйца, каждый раз, хорошо взбивая смесь.
Ввести в масляно-яичную смесь муку с разрыхлителем и хорошо перемешать.
Половину получившегося теста выложить в смазанную маслом форму для выпекания и разровнять.
В оставшееся тесто добавить какао и хорошо перемешать. Влить молоко и еще раз перемешать тесто до однородности.
Тесто с какао выложить на светлое тесто, разровнять, и слегка перемешать при помощи вилки, чтобы получились красивые волны, которые будут видны на разрезе, в готовой выпечке.
Сверху, на тесте разложить вишни или черешни.
Выпекать кекс ~25 минут в нагретой до ~180°C духовке.
Приготовить шоколадную глазурь.
Шоколад наломать на кусочки и сложить в миску.
Миску с шоколадом поставить на водяную баню и нагревать, пока шоколад почти не растворится.
Влить молоко и хорошо перемешать до однородности.
Добавить кусочек сливочного масла и еще раз перемешать - глазурь должна приобрести однородную консистенцию, стать шелковистой и блестящей.
Готовый кекс вынуть из духовки, остудить и покрыть шоколадной глазурью.
Приятного вам аппетита!
Источник