постные бутеры

Долой холестерин! Да ивообще, что, уже без колбасы и бутерброда не сделать? Можно, и без колбасы, даже без масла, без сыра и прочей еды из коров, свиней и их друзей. Так что постные бутеры - не только вкусно, но и гуманно (сказал еще тот мясоед...).

Но если серьезно, то именно такими бутербродами мы угощаем постящихся гостей, да и надо сказать, сами с удовольствием угощаемся.


1. Бутерброд с авокадо:
слегка зачерствевший темный хлеб
помидорчики черри
мягкий спелый авокадо
чеснок
соль
перец
оливковое масло

Разминаем вилкой авокадо (если не очень мягкий - трём на мелкой терке), добавляем давленный чеснок, соль, перец, оливковое масло, для любителей аджики - и ее самую. Поджариваем хлеб на капельке оливкового масла, натираем солью и намазываем авокадо, украшаем черри.
Вообще в авокадо можно добавлять много всего вкусного и интересного: каперсы, кусочки помидоров, креветки, анчоусы, зернистую горчицу, лук. Мне очень нравится вариант с аджикой, но это уж на вкус и цвет...

2. Бутерброд с хумусом

Белый мягкий багет или чиабаттта
Хумус
Оливки и маслины
Чеснок
Тимьян, майоран
Перчик чили
Оливковое масло

Оливки с маслинами я делаю заранее и про запас, иначе до бутербродов не доживают. В отдельной посудине мариную их в мелко рубленном чесноке, перчиком чили, травами и оливковом масле (его нужно немного - на литровую банку оливок хватает 3-4 столовые ложки).
Ну а дальше все просто - выкладываю на бутерброд с хумусом свои оливочки, маслиночки. И также могу задать в бутерброд немного перца, чтоб много не болтали за столом, а активно заедали)))