Помните я хвасталась книгами Гордона, которые мне подарил муж?:)

Наконец-то я добралась до рецепта :)

Сделала его пудинг яблочный из книги "Семейный обед".

Но с одним изменением: мне на понравилось, как бесформенно он смотрится на тарелке и уложила все на песочное тесто (по рецепту Luca Montersino)

http://niksya.ru/?p=7170 рецепт теста, очень вкусное и идеально подходящее сюда своей влажностью)

Пропекала начинку 20 минут с грузом и еще 10 минут безнего до подрумянивания небольшого.

Начинка:
50 г крупного белого изюма
3 ст. л. кальвадоса
15 г сливочного масла плюс еще немного для смазывания
3 крупных яблока сорта «Брэберн» или «Пинк леди»
115 г тросникового сахара

Покрытие:
2 крупных яйца, взбить
150 г муки
225 г сливочного масла
1/2 ч. л. разрыхлителя
мелко натертая цедра 1 лимона
2-3 ст. л. молока
30 г хлопьев миндаля
60 г сахара
сахарная пудра для посыпки (по желанию)

П р и г о т о в л е н и е:

Начинка:

Разогрейте духовку до 180С.

Изюм замочите в кальвадосе.

Очистите яблоки от кожуры и сердцевины, мелко порубите.

Разогрейте на среднем огне сковороду с антипригарным покрытием и всыпьте яблоки, добавив 15 г сливочного масла и сахар. Готовьте, периодически помешивая, пока яблоки не начнут карамелизоваться. Добавьте изюм вместе с кальвадосом и готовьте еще 5-10 минут, пока яблоки не размягчатся.

Песочная основа:

Поставьте песочную заготовку в духовку на 15 минут. Затем достаньте, снимите груз и дайте немного остыть.

Заливка:

Тем временем смешайте масло и сахар. По одному вбейте яйца. Если вам покажется, что смесь начинает расслаиваться, сразу же добавляйте ложку муки. Затем всю оставшуюся муку и лимонную цедру, чередуя их с молоком и не прекращая перемешивать. Если смесь получилась слишком густой, долейте еще немного молока. В итоге консистенция теста должна быть такой, чтобы оно тяжело опадало с ложки.

Сборка:

Выложите яблоки в песочную корзинку, сверху распределите второй вид теста и разровняйте. Посыпьте миндальными лепестками.

Поставьте пудинг в разогретую духовку на 30-35 минут, пока палочка или зубочистка не будет выходить сухой.

Дайте десерту немного остыть и теплым можно подавать к чаю со взбитой сметаной (Гордом рекомендует взбивать ее с семечками из ванильного втручка), с маскарпоне или шариком мороженого.

Красивый разрез не успела сделать-на пудинг налетели гости и за одно чаепитие уже ничего не осталось))))

Как делать крем фреш http://niksya.ru/?p=254

Источник http://niksya.ru/?p=1144

И н г р е д и е н т ы:

2 яйца
250 мл крем-фреш
250 мл молока
10 ст. л. с горкой муки
1/2 ч. л. соды, гашеной уксусом
250 мл кипятка
2 ст. л. сахара
щепотка соли
растительное масло для жарки

П р и г о т о в л е н и е:

Яйца хорошо взбить с сахаром и солью, перемешать с молоком. Добавить крем-фреш и еще немного взбейте. Просейте муку и размешайте венчиком. Тесто должно получиться, как очень густая сметана. Добавьте соду, погашенную уксусом, размешайте.

Влейте крутой кипяток и размешивайте венчиком до тех пор, пока тесто полностью не станет однородным.

Выпекайте блинчики на хорошо разогретой сковороде, на растительном масле.

Я на эту масленицу пекла море блинов по разным рецептам, которыми уже поделилась:) Но самыми вкусными блинами оказались те, которые нашла моя мама (тут, у Катюшки Аликиши;))

Хорошо, что мы их сделали:)

ПС: совет от моей мамы: каждый блин, пока он горячий, надо смазать сливочным маслом, и укладывать их стопкой, тогда они будут еще мягче и вкуснее:) Проверено)))

Ингредиенты:

0,5 л кефира (пол-литра)
1 стакан молока
1-2 яйца
1,5 ст. муки
1 ст.л. сахара
0.5 ч.л. соли
1 ч.л. соды
растительное масло

Приготовление:

1. В кастрюлю вылить кефир и немного подогреть (должен быть теплым, но не горячим).
2. Добавляем яйцо (если крупное - одно, мелкое - два), сахар, соль, соду и перемешиваем.
3. Кладем муку (примерно 1.5 стакана), кладем столько, чтобы масса была, как хорошая густая сметана, теперь все тщательно перемешиваем, чтобы не было комочков.
4. Молоко доводим до кипения и тоненькой струйкой вливаем в массу, все время помешивая (так мы завариваем наше тесто!).
5. Если тесто получилось жидким на ваш взгляд, добавьте немного муки (не волнуйтесь, основная масса уже «сварена»).
6. Добавляем 1-2 ст.л. растительного масла, перемешиваем, тесто для выпечки блинов готово!

Я жарила без масла на блинной чугунной сковороде:)

Комплект с ромашками для любительницы этих цветов)

-ромашка на резинке

-заколка-автомат с ромашками и листиками

-заколка-зажим с зубчиками

Маленькие букеты -это тоже красиво:))

Интерьерная композиция из легкой глины.

Умещается на ладошке;)

сверху

Помните я хвасталась книгами Гордона, которые мне подарил муж?:)

Наконец-то я добралась до рецепта :)

Сделала его пудинг яблочный из книги "Семейный обед".

Но с одним изменением: мне на понравилось, как бесформенно он смотрится на тарелке и уложила все на песочное тесто (по рецепту Luca Montersino)

http://niksya.ru/?p=7170 рецепт теста, очень вкусное и идеально подходящее сюда своей влажностью)

Пропекала начинку 20 минут с грузом и еще 10 минут безнего до подрумянивания небольшого.

Начинка:
50 г крупного белого изюма
3 ст. л. кальвадоса
15 г сливочного масла плюс еще немного для смазывания
3 крупных яблока сорта «Брэберн» или «Пинк леди»
115 г тросникового сахара

Покрытие:
2 крупных яйца, взбить
150 г муки
225 г сливочного масла
1/2 ч. л. разрыхлителя
мелко натертая цедра 1 лимона
2-3 ст. л. молока
30 г хлопьев миндаля
60 г сахара
сахарная пудра для посыпки (по желанию)

П р и г о т о в л е н и е:

Начинка:

Разогрейте духовку до 180С.

Изюм замочите в кальвадосе.

Очистите яблоки от кожуры и сердцевины, мелко порубите.

Разогрейте на среднем огне сковороду с антипригарным покрытием и всыпьте яблоки, добавив 15 г сливочного масла и сахар. Готовьте, периодически помешивая, пока яблоки не начнут карамелизоваться. Добавьте изюм вместе с кальвадосом и готовьте еще 5-10 минут, пока яблоки не размягчатся.

Песочная основа:

Поставьте песочную заготовку в духовку на 15 минут. Затем достаньте, снимите груз и дайте немного остыть.

Заливка:

Тем временем смешайте масло и сахар. По одному вбейте яйца. Если вам покажется, что смесь начинает расслаиваться, сразу же добавляйте ложку муки. Затем всю оставшуюся муку и лимонную цедру, чередуя их с молоком и не прекращая перемешивать. Если смесь получилась слишком густой, долейте еще немного молока. В итоге консистенция теста должна быть такой, чтобы оно тяжело опадало с ложки.

Сборка:

Выложите яблоки в песочную корзинку, сверху распределите второй вид теста и разровняйте. Посыпьте миндальными лепестками.

Поставьте пудинг в разогретую духовку на 30-35 минут, пока палочка или зубочистка не будет выходить сухой.

Дайте десерту немного остыть и теплым можно подавать к чаю со взбитой сметаной (Гордом рекомендует взбивать ее с семечками из ванильного втручка), с маскарпоне или шариком мороженого.

Красивый разрез не успела сделать-на пудинг налетели гости и за одно чаепитие уже ничего не осталось))))

Я на эту масленицу пекла море блинов по разным рецептам, которыми уже поделилась:) Но самыми вкусными блинами оказались те, которые нашла моя мама (тут, у Катюшки Аликиши;))

Хорошо, что мы их сделали:)

ПС: совет от моей мамы: каждый блин, пока он горячий, надо смазать сливочным маслом, и укладывать их стопкой, тогда они будут еще мягче и вкуснее:) Проверено)))

Ингредиенты:

0,5 л кефира (пол-литра)
1 стакан молока
1-2 яйца
1,5 ст. муки
1 ст.л. сахара
0.5 ч.л. соли
1 ч.л. соды
растительное масло

Приготовление:

1. В кастрюлю вылить кефир и немного подогреть (должен быть теплым, но не горячим).
2. Добавляем яйцо (если крупное - одно, мелкое - два), сахар, соль, соду и перемешиваем.
3. Кладем муку (примерно 1.5 стакана), кладем столько, чтобы масса была, как хорошая густая сметана, теперь все тщательно перемешиваем, чтобы не было комочков.
4. Молоко доводим до кипения и тоненькой струйкой вливаем в массу, все время помешивая (так мы завариваем наше тесто!).
5. Если тесто получилось жидким на ваш взгляд, добавьте немного муки (не волнуйтесь, основная масса уже «сварена»).
6. Добавляем 1-2 ст.л. растительного масла, перемешиваем, тесто для выпечки блинов готово!

Я жарила без масла на блинной чугунной сковороде:)

Как делать крем фреш http://niksya.ru/?p=254

Источник http://niksya.ru/?p=1144

И н г р е д и е н т ы:

2 яйца
250 мл крем-фреш
250 мл молока
10 ст. л. с горкой муки
1/2 ч. л. соды, гашеной уксусом
250 мл кипятка
2 ст. л. сахара
щепотка соли
растительное масло для жарки

П р и г о т о в л е н и е:

Яйца хорошо взбить с сахаром и солью, перемешать с молоком. Добавить крем-фреш и еще немного взбейте. Просейте муку и размешайте венчиком. Тесто должно получиться, как очень густая сметана. Добавьте соду, погашенную уксусом, размешайте.

Влейте крутой кипяток и размешивайте венчиком до тех пор, пока тесто полностью не станет однородным.

Выпекайте блинчики на хорошо разогретой сковороде, на растительном масле.

Источник http://niksya.ru/?p=1922

Если честно, то мне блины не очень понравились. Хоть края и хрустящие, как у вафли, а середина блинная, но какие-то они плотные, не сладкие....Одним словом-на вкус и цвет)

И н г р е д и е н т ы:

95 г муки
3,5 ст. л. какао
1,5 ст. л. сахара
2 больших яйца комнатной температуры
250 г молока комнатной температуры
3 ст. л. пива комнатной температуры
30 г сливочного масла, растопленного

П р и г о т о в л е н и е:

Просейте в большую миску муку и какао. Добавьте сахар и размешайте венчиком.

В другой емкости слегка взбейте яйца с молоком, затем добавьте пиво, и в конце растопленное масло.

Влейте жидкость в миску с сухими ингредиентами и размешайте венчиком до получения однородной массы. Получится очень жидкое тесто. Накройте пленкой и поместите в холодильник на ночь (максимум на 3 дня).

На утро достаньте тесто из холодильника, оно должно быть консистенции сливок и легко литься с ложки. Если тесто стало очень густым, можно добавить каплю или несколько капель молока. Слегка размешайте шоколадную массу и можно приступать к приготовлению.

Выпекайте блины с обеих сторон на хорошо раскаленной и смазанной тонким слоем масла сковороде (на 19 см в диаметре сковороду приблизительно по 3 ст. л. теста на один блин). Каждый готовый блин складывайте на тарелку стопочкой, посыпав его тоненьким слоем сахарной пудры. Получится 10-12 блинов.

Простите меня, пожалуйста, если кого обидела!