ежик

ГОВЯДИНА, ЗАПЕЧЕННАЯ С СЫРОМ

1 кг нежирной говядины,
4 средние луковицы,
100 г Мраморного сыра (можно Российского),
150 г. майонеза,
1 ст.л. горчицы,
специи по вкусу.

Разрезать мясо поперек волокон на порционные кусочки толщиной 1,5 см и диаметром 5 см, немного отбить.

маринад: смешать 50 г майонеза, горчицу, 1 мелко нарезанную луковицу и специи. Натереть этой смесью кусочки мяса и оставить мариноваться при комнатной температуре на 1 час.

Нарезать оставшийся лук тонкими полукольцами (2 мм), выложить на противень слоем, затем слой мяса с маринадом. Закрыть противень фольгой и поставить в разогретую духовку (220 градусов) на 50 мин.

Потереть сыр, смешать его с оставшимся майонезом. Вынуть противень из духовки, снять фольгу. Равномерно выложить на мясо сыр с майонезом, поставить противень обратно в духовку еще на 20 мин. Так получается нежная золотистая сырная корочка.

Тесто: стакан теплой воды, расстворить в нем чайную ложку дрожжей. Добавить туда подсолнечное масло, щепотку соли, сахара. И муки 2 стакана. Долго месить. Если понадобится можно еще муки. Но не увлекаться а то тесто жестким будет... ставим минут на 40 тесто чтоб поднялось. Потом расскатываем. Очень тонко не советую, а то подсохнет. Милиметров 5 самое то. Сверху кетчуп, потом колбаса/ сосиски можно еще грибов добавить, репчатый лук полукольцами тонко тонко и раскрошить по всей поверхности, затем помидоры можно и без них, можно вместо них соленые огурцы, тоже тонко по всей поверхности распределить. Полить все соусом (майонез с водой и приправами) консистенция чтоб разлить но не не как вода, текучесть майонезу просто придать. Залили опять таки по поверхности, но не так чтоб плавало все. И сверху тертый сыр. В духовку примерно на 30 мин. Приятного аппетита!