Помогите с рецептом..как посолить красную рыбу..только хочется проверенный рецепт..чтоб вкусно...и просто)
Саратов
Если берем целую рыбятину, я отрезаю кругляш от нее см 10 (после плавников), режу по хребту на две части, и натираю солью с сахаром (2 ст.л. соли, 1 ст.л. сахара), кладу в судок и на следующий день уже едим. Хребет с ребрышками уже потом срезаю, когда готова. Их вкусно погрызть). Я без укропа и специй делаю.
0
11.12.2010
Ответить
Нью-Брунсвик
А я очень обильно натираю солью, чтоб аж сыпалась с нее, и оставляю на сутки, потом смываю соль и натираю оливковым маслом со свежим растолченым розмарином. Вообще в оригинале в рецепте розмарин не идет, это чисто моя выдумка...очень нравится сочетание рыбки и розмарина.... а вообще получается как покупная)
0
12.12.2010
Ответить
Томск
Я делаю просто:Соль(много),перчик белый и сахара чуть-чуть,немного лимонного сока и масла растительного.Натираю ставлю под пресс.Бабушка моя добавляет кориандр,но мне естесственно больше нравится!!!
0
13.12.2010
Ответить