ягодный пирог

Ингредиенты

молоко 100 миллилитров

дрожжи свежие 25 граммов

сахар 75 граммов

яйцо 1 штука

мука пшеничная 200 граммов

мука кукурузная 50 граммов

разрыхлитель

соль

вишня и красная смородина 450 граммов

крахмал 10 граммов

вода 50 миллилитров

сметана 200 граммов

Смешиваем молоко и свежие дрожжи. Разводим венчиком. Добавляем две столовые ложки сахара. Перемешиваем. Добавляем яйцо. Взбиваем венчиком. Добавляем пшеничную и кукурузную муку, чайную ложку разрыхлителя. Перемешиваем. Затем вымешиваем руками. В конце добавляем половину чайной ложки соли. Оставляем подниматься на 20-40 минут.

Для начинки разогреваем сковороду. Прогреваем замороженную ягоду. Разводим столовую ложку крахмала в холодной воде. Пока сок от ягод не закипел, вливаем крахмал. Перемешиваем до загустения. Снимаем с плиты, когда уйдет белый цвет. Даем остыть.

Выкладываем бумагу на противень. Перекладываем тесто. Присыпаем руки мукой. Равномерно распределяем тесто на противне пальцами от середины к краю. Выкладываем начинку. Распределяем. Оставляем края и формируем бортики.

Выпекаем при температуре 180 градусов 20 минут. Смешиваем сметану и четыре столовых ложки сахара. Взбиваем венчиком. Заливаем пирог. Полностью остужаем. Приятного аппетита!