Творожный пирог с сыром и брынзой

Для теста:

1 пачка творога (200 г)

80 г масла сливочного

1 стакан муки

соль

Масло порезать мелко и смешать с мукой руками, перетереть, добавить творог(предварительно его посолить), вымешать тесто и распределить по форме, вместе с бортиками (можно форму сперва выстелить бумагой для запекания).

Для начинки:

1 пачка творога (200 г)

100 г брынзы

100 г сыра твердого хорошо плавящегося (можно российский)

100 г рикоты

2 яйца

½ стакана молока

зелень укропа (можно добавить руколу или зеленый лук, петрушку, салат)

В творог вбить яйца, хорошо взбить блендером, добавить молоко, вымешать, добавить натертые на терке сыр и брынзу, рикоту, зелень, все перемешать и вылить в форму на тесто. Подправить края (слегка приспустить, если они высоко от начинки) - чтоб они были на 1 мм выше начинки.

Выпекать при температуре 180 гр. до нежно-румяного цвета начинки

(для лучшего эффекта, если у духовки есть функция pure convection, включить духовку сразу на эту функцию на 170 градусов). Немного остудить. Кушать в теплом или холодном виде.