Салатики на новый год

под катом

Новогодний салат «Снежные сугробы»
Ингредиенты:

Куриная грудка - 1 штука
Шампиньоны свежие - 100-200 гр.
Сыр - 100 гр.
Яйца - 4 штуки
Чеснок - 1 зубчик
Зеленый лук
Для жарки - растительное масло
Майонез - 250 гр.

В подсоленной воде отварите грудку до готовности, дайте остыть. Затем нарежьте на мелкие кубики. Также, в подсоленной воде, отварите грибы, нарежьте на тонкие пластинки, немного обжарьте в масле. Яйца сварите, разрежьте каждое на две половинки. Желтки выньте, разомните, добавьте измельченный чеснок и майонез, перемешайте. Начините получившейся массой половинки белков. Мелко нарежьте зеленый лук, сыр натрите на терке.

Выкладывайте салат на плоском блюде в такой последовательности:

1 слой: нарезанная грудка

2 слой: зеленый лук

3 слой: грибы. Каждый слой хорошо смажьте майонезом.

Начиненные яйца положите сверху в виде «снежных сугробов», немного смажьте майонезом и засыпьте тертым сыром. Сделайте украшения из зеленого лука или веточек укропа. Поставьте пропитываться салат в холодильник.

Салат «С Новым годом»
Ингредиенты:

Копченая курица - 200 гр.
Картофель - 34 штуки
Соленые огурцы - 2 штуки
Яблоко - 1 штука
Сыр - 150-200 гр.
Чеснок - 1-2 зубчика
Яйца - 3 штуки
Зелень
Лимонный сок - 1 чайная ложка
Майонез
Соль
Перец
Для украшения - Свекла

Зерна граната - для украшения

Вареные яйца, картофель, сыр и очищенное от кожицы яблоко натрите на крупной терке. Сбрызните яблочко лимонным соком, чтобы оно не стало темнеть. Огурцы нарежьте кубиками, копченую курицу небольшими кусочками. Чеснок разотрите и смешайте с майонезом. Салат выкладывайте слоями (солите и перчите по вкусу), каждый слой промазывайте майонезом:

1 слой: картофель

2 слой: половина соленых огурцов

3 слой: копченая курица

4 слой: оставшиеся огурцы

5 слой: яйца

6 слой: яблоко

7 слой: сыр

Поверхность салата полейте майонезом. Дополнительно можно украсить зеленью, из кружочков свеклы и моркови сделать «елочные шарики», зернами граната выложить надпись «С Новым Годом». А можете сделать в виде календарного листа. Посыпьте поверхность салата измельченным белком, сделайте сверху из желтков переплет, а из перца надпись - 1 Января или С Новым Годом! (на ваше усмотрение). Узнайте больше рецептов салатов на новый год!

Рецепт новогоднего (2012) сырного салата Дракон.

Салат принимает участие в конкурсе салатов

Как говорится, все в наших руках. Сегодня поговорим о новогоднем меню. Вернее о новогоднем салате. Хочу предложить вам очень простой и безумно вкусный новогодний сырный салат Дракон.
Знаю я этот рецепт давным-давно, тем не менее, он частый гость на праздничных столах в нашей семье. Незабываемый вкус дает сочетание изюм-чеснок-миндаль, остальные продукты простейшие. Не смотря на то, что салат заправляется майонезом, он остается легким и нежным. Единственное условие - салат нельзя готовить заранее (например, накануне вечером) - так он потеряет букет вкуса - чеснок "выдохнется".
Итак, приступим. Для новогоднего сырного салата Дракон, нам понадобятся:

• 3 отварные моркови,
• 5 яйц,
• 300 г твердого сыра («типа Российский»)
• горсть миндаля (обязательно поджаренного),
• горсть чеснока и две горсти изюма,
• майонез.

Натираем на средней терке морковь и сыр, нарезаем кубиками яйца, рубим ножиком миндаль. Чеснок нужно именно давить, если его порубить салат не будет равномерным по вкусу. Изюм важно промыть, распарить в кипятке, промокнуть бумажным полотенцем. Все это смешать, заправить майонезом. Я еще и досаливаю, мы любим солененькое.


Теперь снова вернусь к важному нюансу - гармонии изюма и чеснока. Если, не дай бог, чеснока или изюма будет мало, салат вкусным не получится!!! Поэтому пробуем заправленный салат и добавляем то, чего мало. Я вот люблю, чтобы было много изюма. А если не доложить чеснока, вкус будет совсем не ярким. В общем, пробуйте и уравновешивайте вкус! Идеальные пропорции у каждого свои…

Теперь давайте салат украшать - Новый год на дворе. Дракон - хозяин наступающего года - любит красоту. Поэтому над дизайном нашего новогоднего сырного салата придется потрудиться. На большое блюдо выложите салат так, чтобы получилась голова Дракона, туловище и хвост.


Теперь достаем киви (у меня ушло 4 штуки), которые обязательно должны быть не твердыми, и не слишком мягкими. Режем киви на 4 части - затем на пластины и получаем чешуйки Дракона. Выкладывать начинаем с хвоста - поочередно, в шахматном порядке.

По центру хребта и хвоста Дракона вставьте цельный миндаль. Вот так будет выглядеть спинка Дракона.

Голову нужно выкладывать такими ломтиками киви, в которых нет косточек. Теперь делаем глазки из белка яйца, нос из изюма и рот из морковки.

А вот наш новогодний сырный салат Дракон во всей красе. Теперь мы встретим 2012-й в полной боевой - красиво и сытно.