Просветите про Желток

Начала давать с 9 месяцев, перепелиный. 

Вопросы: 

1. Почему перепелиный лучше, чем куриный? Когда теоретически можно переходить на куриный? Я понимаю, что куриный опаснее, интересует - только поэтому рекомендован перепелиный или есть еще какие-то причины.

2. Желток необходимо давать каждый день или нет? Слышала, что каждый день вроде нежелательно. 

3. В каком количестве нужно давать желток? Сейчас съедаем по 4 перепелиных. Не много?

Сразу говорю - желток уже введён, переносится и съедается хорошо, кушаем вкрутую с маленьким количеством смеси, чтобы не совсем всухую.