Если говорить просто, то легкоусвояемые продукты содержащие мало клетчатки не заставляют кишечник работать и соответственно крепят (рис, белый хлеб). Продукты содержащие в большом объеме клетчатку и грубые волокна (овощи и фрукты) слабят. Раздражая стенки кишечника, они заставляют его сокращаться, проталкивая пищу вперед.
В качестве натурального природного лекарства от запоров и для стимулирования работы кишечника у ребенка, можно использовать отжим овощей и зелени (выжать сок из моркови, петрушки, свеклы и другие овощи, оставшиеся волокна и будут грубые волокна в чистом виде).
При запорах у ребенка хорошо помогает упражнение, стимулирующее перистальтику кишечника: согнуть левую ногу и правую руку и дотянуться локтем до колена 15 раз, затем наоборот. 
_____________________________________
КРЕПЯТ:
Баклажаны
Печенье ( из муки высшего сорта)
Гранат
Жирное мясо
Картофельное пюре
Мясной бульон (крепкий)
Мятный чай
Бананы (недоспелые, зеленые)
Груши (недоспелые, твердые)
Отвар коры дуба
Рис ( белый, не промытый)
Ромашковый чай
Сдоба (особенно с жирным кремом)
Хлеб (белый из муки высшего сорта)
Хурма
Чай
Черника
Черноплодная рябина
Шоколад
Яблочное пюре (именно пюре!)
______________________________________
СЛАБЯТ:
Абрикосы
Авокадо
Ананас
Апельсины
Бананы ( переспелые, мягкие)
Вишня
Горох
Груши (переспелые, мягкие)
Дыня
Капуста (хорошо разваренная)
Киви
Клубника
Кабачки
Морская капуста (ламинария)
Помидоры
Фасоль
Черешня
Чернослив
Шпинат
Яблоки (цельные)