не знала. где это пост создать, решила что лучше здесь. всетаки это фш!
1. Открываем фото
2. Переходим в меню Изображение- Коррекция- Постеризовать. ( Image- Adjustments- Posterize )
Чем меньше уровней вы ставите, тем меньше цветов остается нв зображении. Это мы делаем для того чтобы избавиться от многочисленных цветов и оттенков. В некоторых случаях, особенно в ч/б фотографиях лучше ставить большее значение.
3. Далее применяем Фильтр- Оформление- Мозаика ( Filter- Pixelate- Mosaic)
Чем меньше размер квадратиков, тем их больше.
Вот результак применения фильра
Если изначально изображение было маленькое, можно его увеличить Изображение- Размер изображения ( Image- Image Size)Чтобы квадратики не выглядели мутными примените фильр резкость пару раз.Чтобы удобнее было вышивать нужно разделить изображение на квадрать 10 x 10 клеточек.ъДля этого нажмите Ctrl+R, чтобы появились линейки сверху и слева. 
Возьмите ин струмент Линия и нарисуйте прямо по направляющим вертикальную и горизонтальную линии.
Дублируйте линии и разместите из через 10 клеточек друг от друга.
В результате у вас появится схема:
Осталось только распечатать и подобрать цвета ниток!
Я сделала схемку с Лёнечкой ч/б, очень хорошо получилось.
Всем удачи!