гриб кефирный

Коровье молоко мы не пьём, козье даю разбавленное и прокипяченое. Вот нужно вводить кефир. Взяла вчера кефирный гриб, залила его молоком. И вот всё это дело у меня растёт и бродит, а я думаю - можно ли вообще такой кефир давать в 10 месяцев, молоко же не кипячёное. Да и ещё, когда гриб там плавает, его перемешивать нужно?