Приветствую вас, мои дорогие флаюшки!!! Нас сегодня замело снегом, и впервые, н не растаял в течение дня!! А знаете почему?????? я, наконец то сегодня занималась бодифлексом!!))) А еще эта унылая пора и приближающаяся зима навели меня на мысли - а что же мы будем кушать зимой - мы, любители всевозможных салатиков. Да, на прилавках очень много красивенных овощей - фруктов, но вот что там таится на самом деле...

Витамины… Что в первую очередь приходит в голову любой маме при звучании этого слова? Фрукты, овощи зелень… Но, к сожалению, с наступлением второй половины осени натуральных продуктов из этой отрасли становится все меньше. В основном фрукты и овощи везут из-за границы. При виде блестящих яблок, ярко оранжевой моркови и огурцов идеальной формы сразу же возникает вопрос: Как за долгое время транспортировки вся эта кладезь витаминов смогла сохранить безупречный вид? И как на самом деле понять чего в ней больше: витаминов или вредных добавок?

Самая распространенная опасность, которую таят в себе импортные овощи и фрукты - это пестициды и консерванты.

Пестициды(лат. pestis- зараза и лат. caedo- убиваю) (сельскохозяйственные ядохимикаты) - химические средства, используемые для борьбы с вредителями и болезнями растений, сорняками, вредителями зерна и зернопродуктов, древесины, изделий из хлопка, шерсти, кожи, с эктопаразитами домашних животных, а также с переносчиками опасных заболеваний человека и животных. Пестициды относятся к ингибиторам (отравителям) ферментов (биологических катализаторов). Под действием пестицидов часть биологических реакций перестаёт протекать и это позволяет: бороться с болезнями (антибиотики), дольше хранить пищу (консерванты), уничтожать насекомых (инсектициды), уничтожать сорняки (гербициды).

34 самых опасных по содержанию пестицидов фруктов и овощей, в порядке возрастания опасности

1. Лук

2. Ананасы

3. Душистый горошек

(замороженный)

4. Спаржа

5. Киви (субтропический и

тропический)

6.Баклажан

7.Арбуз

8.Грейпфрут

9.Дыня

10.Слива

11.Клюква

11.Брокколи

13.Бананы

14.Томаты

15.Цветная капуста

16.Огурцы

17.Виноград

18.Апельсины

19.Красная малина

20.Красный перец

21.Огурцы

(импортные)

22.Кабачок

23.Сливы

(импортные)

24.Груши

25.Морковь

26.Салат

27.Виноград

(импортный)

28.Картофель

29.Вишня

30.Капуста

31.Сладкий болгарский перец

32.Яблоки

33.Земляника

34.Персики

Внимательно изучайте информацию о производителях и добавках на упаковке данных товаров! ПОМНИТЕ: ИДЕАЛЬНЫЙ ВИД ИМПОРТНЫХ ОВОЩЕЙ И ФРУКТОВ ДОЛЖЕН ВЫЗЫВАТЬ ПОДОЗРЕНИЯ ПО ПОВОДУ ИХ ПОЛЬЗЫ ДЛЯ ЗДОРОВЬЯ!

Следующую опасность представляют :

Нитраты и нитриты в продуктах питания

Нитраты, являясь безвредными для растений, имеют повышенную токсичность для живого организма. Они пагубно влияют не только на состояние нашего здоровья, но также губительны и для травоядных животных.

Под действием фермента нитратредуктазы нитраты преобразовываются в нитриты, которые вступают во взаимодействие с гемоглобином крови, что приводит к окислительным реакциям в нашем организме. В итоге образуется метгемоглобин, который не способен переносить кислород, в результате чего происходят нарушения в дыхании клеток.

Также нитраты способствуют развитию вредной микрофлоры кишечника, что приводит к попаданию в организм человека токсинов, т.е. ядовитых веществ, интоксикации и отравлению организма.

Признаки отравления организма нитратами

Усиленное сердцебиение, одышка, возможна потеря сознания;
Желтизна белков глаз, увеличение печени, понос (зачастую с кровью);
Снижение работоспособности, сонливость, повышенная усталость, головные боли;
Боли в животе, рвота и тошнота.

Нитраты заметно снижают концентрацию витаминов, которые, в свою очередь, способствуют сопротивляемости организма неблагоприятным воздействиям внешней среды, в результате чего замедляется обмен веществ в организме.

При длительном воздействии нитратов на организм человека происходит снижение содержания йода, что приводит к увеличению размеров щитовидной железы.

Также многократными исследованиями выявлено, что нитраты способствуют образованию раковых опухолей в желудочно-кишечном тракте человека.

При отравлении нитратами в первую очередь необходимо

Обильное промывание желудка;
Прием активированного угля;
Прием солевых слабительных (глауберовой и английской соли).

Уменьшить вредное влияние нитратов на организм человека можно с помощью аскорбиновой кислоты, т.е витамина С, а также витаминов Е и А. Доказано, что эти витамины являются веществами, предотвращающими и тормозящими процессы преобразования нитратов в организме.

Еще одним естественным нейтрализатором нитратов в организме человека являетсязеленый чай

Также не следует увлекаться внесезонными овощами, выращенными в теплицах. Овощи, выращенные в теплицах, как правило, имеют повышенное содержание нитратов и употребленные их в большом количестве за один прием, могут вызвать опасное отравление.

Наколение нитратов в растениях

В основном, нитраты накапливаются в следующих частях растений:

У капусты - в кочерыжке;
У моркови - в сердцевине;
У кабачков, огурцов, арбузов, дыни, картофеле - в кожуре;
У зелени, например, укропа, петрушки, салата и сельдерея нитраты накапливаются в стеблях.

Итак, содержание нитратов в различных частях растений распределяется неравномерно. Больше всего содержится в корнеплодах, стебле, а также в черешках. Наименьшее их содержание в листьях.

Если самое высокое содержание нитратов отмечается в свекле, капусте, салате и зеленом луке, то самое низкое - в репчатом луке, чесноке, томатах, перце и фасоли.

Правда, стоит отметить тот факт, что ущерб организму причиняют не сами нитраты, а их производные нитриты.

Нитриты - соли азотной кислоты, попадающие в кровь человека двумя путями: прямым содержанием или же с нитратами, которые, как мы уже успели заметить, в крови человека превращаются во все те же нитриты, представляющие яд для гемоглобина крови, в результате чего получается метгемоглобин, неспособный переносить кислород или выводить углекислый газ.

Допустимая среднесуточная доза нитратов в РФ

Допустимая среднесуточная доза нитратов в РФ составляет 312 мг, но в весеннее время она поднимается до 500 мг.

Примерное содержание нитратов в некоторых продуктах (мг/кг):

Абрикос - 60
Арбуз - 60
Банан - 200
Баклажан - 300
Виноград - 60
Груша - 60
Дыня - 90
Зелень - 2000
Капуста ранняя - 900
Капуста поздняя - 500
Кабачок - 400
Картофель - 250
Клубника - 100
Лук (реп) - 80
Лук (зел) - 600
Манго - 60
Морковь ранняя - 400
Морковь поздняя - 250
Нектарин - 60
Огурец грунтовой - 300
Перец (сладкий) - 200
Персик - 60
Помидор - 250
Редис - 1500
Редька - 1000
Салат - 1200
Свекла - 1400
Хурма - 60
Яблоко - 60
Свежее мясо - 200

Как определить наличие нитратов, и какие овощи вообще никогда не содержат нитраты?

Натуральные отечественные овощи отличаются от заграничных «скороспелых» даже внешне. Главный признак - здоровый, насыщенный цвет и овощной запах.

Наиболее высокое содержание нитратов наблюдается в овощах - 70%. Значительно ниже в воде - 20%. Еще менше нитратов в мясе и рыбе - 6%. Наименьшая доля поступает с фруктами и хлебобулочными изделиями. Молочные продукты привносят в организм человека около 1% нитратов.

Овощи с нитратами можно определить с помощью простых правил.

На натуральной моркови не бывает зеленых и желтых вкраплений.
Здоровый картофель можно узнать по хрусту, издаваемый от надавливания ногтем на его кожуру.
Обычно нитраты накапливают крупные или мелкие плоды, поэтому при покупке лучше выбирать овощи средних размеров.
Еще один признак нитратных овощей - это их неправильная форма, поэтому выбирайте плоды стандартной и правильной формы.
Больше всего нитратов в зелени: петрушке, укропе и салате. Они имеют яркий и насыщенный цвет, которого при обычном сезонном выращивании добиться трудно.
Также не стоит покупать и пожухлые пучки, в них уже нет никакой пользы.

Как избавиться от нитратов в овощах?

Следует всегда помнить, что если даже в овощах и есть нитраты, от них можно избавиться.

Овощи перед употреблением необходимо тщательно промывать под струей чистой воды и срезать их верхушки и основания, так как основное количество нитратов содержится именно в них. Корнеплоды, а также тыкву и кабачки следует нарезать дольками и вымачивать их в воде, 15-20 минут, чтобы максимально снизить концентрацию вредных примесей, так как нитраты хорошо вымачиваются и растворяются в воде.
Такие растения, как укроп, петрушку, сельдерей и т.п, необходимо вымачивать, под прямым солнечным светом, например, на подоконнике в течение 2-х часов. После чего нитраты в листьях практически не обнаруживаются и зелень можно употреблять в пишу.
Варка овощей снижает содержание нитратов на 50-80%.
Квашение, соление и маринование овощей также уменьшает количество нитратов.
Стоит заметить, что и при длительном хранении содержание нитратов заметно уменьшается.

По мнению специалистов, сегодня не так страшна продукция, кишащая вредными насекомыми даже нитратами, а опасно то, что большинство продаваемых импортных овощей и фруктов подвергались облучению. В РФ запрещено облучать выращиваемую овощную продукцию, но никто не запрещает супермаркетам продавать импортные овощи и фрукты, подвергнутым такой обработке, ведь они хранятся гораздо дольше, чем те, которые выращиваются без применения радиации.

Для повышения урожайности и ускорения созревания правительства 56 стран мира на законных основаниях разрешают своим сельхозпроизводителям облучать гамма лучами семена растений и сами плоды овощной продукции. Именно из этих стран поступает основная масса овощей и фруктов на наш продовольственный рынок, и мало какого зарубежного сельхозпроизводителя интересует наше здоровье и здоровье наших детей, внуков и правнуков, они просто зарабатывают деньги.

Продукцию, выращенную при помощи ГМО, по закону производители обязаны маркировать специальными знаками, а вот к радиоактивной продукции таких требований нет - это право самого поставщика. Но вряд ли кто из них станет добровольно лепить на свой товар знак - радиации.

Как же определить облученную продукцию?

Обычными бытовыми дозиметрами определить повышенный радиационный фон сельхозпродуктов удастся не всегда, так как эти приборы определяют только гамма фон. А вот альфа и бета излучение овощей и фруктов можно определить только в специальных лабораториях.

Но тогда как обычному покупателю вычислить опасные овощи и фрукты, если даже специальная техника не всегда их выявляет.

Облученную овощную и фруктовую продукцию можно определить, внимательно изучив их срок годности. Если на продаваемых овощах и фруктах, вместо привычного недельного срока годности, указан 30 - дневной срок годности, то это явный признак того, что данную продукцию, для увеличения срока хранения, подвергали облучению.

Из - за облучения в продуктах образуются особые вещества - радиолитики, обнаружить которые очень сложно. Проведенными исследованиями выявлено, что после облучения 1 кг какой - то продукции, в ней появляется 2 грамма нового вещества, воздействие которого на наш организм еще недостаточно изучено.

Действительно, легкое облучение убивает болезнетворные микроорганизмы и позволяет овощам и фруктам хранится в несколько раз дольше. Но употребление продукции даже с небольшой радиацией приводит к постепенному накоплению радиации в организме, что со временем вызывает снижение иммунитета и образование онкологических и других заболеваний.

Кроме радиации в «скороспелых» зарубежных овощах и фруктах очень много нитратов. Используя азотные удобрения, недобросовестные овощеводы пытаются ускорить процесс выращивания и созревания овощной продукции. Но, попадая в наш организм, такие овощи образуют особые соединения - нитриты, которые постепенно накапливаются, а потом начинают поглощать кислород из наших клеток, вызывая у нас слабость и апатию.

Садясь на диету, мы думаем, что в этом нам хорошо помогут салаты из свежих овощей. Но если овощи напичканы нитратами, то эффект будет обратным. Избыток в овощах нитритов снижает метаболизм и человек начинает, вместо похудения, толстеть. Помимо того, такие овощи разрушают печень, нервную и сосудистую систему и провоцируют образование раковых клеток.

Чаще всего опасные овощи и фрукты поступают к нам из Египта Марокко и Турции. В этих странах не гнушаются использовать при выращивании овощей и фруктов различные вредные ускорители роста.

Девочки, согласна, от такой информации у меня лично аж волосы на голове шевелятся и возникает вопрос - а что же кушать безопасное??? Об этом поговорим завтра. А сегодня я бы хотела, чтоб вы поделились впечатлениями от статьи, что вы кушаете- какие фрукты - овощи покупаете в осенне - зимне - весенний период? И уж если что то покупаете, то давайте введем в привычку внимательно выбирать то, что мы покупаем и проделывать все рекомендации по снижению вредных веществ.

Овощи/фрукты на английском для малышей (+ВИДЕО)

Похожие записи