"Меню для неедяки" - часть 1.

Мне кажется моему сыну можно медаль уже вешать, с надписью "Почетный выплевыватель еды".

Ребенка заставить что-то есть очень сложно, мы с мужем медитируем с ложкой у рта Егора, пока наше дитятко набрав за щеку очередную ложку супа, медитирует сам с собой по минут 15.

Кормежка превращается в нервоптрепку, пробовала я и не кормить долго, и ругалась и развлекушек много предлагала, и мультики *закрываю глаза ..... )))) и все это, для того, чтобы отвлечь, но не тут- то было, пацана не проймешь и весь рацион свелся к курице с пюре((((

Готовлю я часто и разнообразно, и вот тебе курица с пюре... вторую неделю подряд, каждый день... беееее

К кашам претензий у Егора нет вообще, ест любые, утром и вечером, чередую каждый день, добавляю ягоды и фруктовые наполнители, а вот обед превращается в пытку.

В итоге опытным путем к нашим 2, 5 годам мы вывели меню, которое ребенок может есть и не выплевывать, и может быть, Вам дорогие, эти блюда тоже пригодятся, делюсь!)

1. Первые Блюда.

Супы на бульоне Егор ест очень редко, выплевывает моментально, как только что-то попадет к нему в рот, за исключением борщ и суп с макаронными буквами на курином бульоне, а вот супы пюре идут на ура, что очень облегчает мне задачу иногда)

И я их делаю разными, с кучей овощей, иногда с курицей и сыром, с зеленым горошком и брокколи, цветной капустой и кабачком.

Добавляю всегда корень сельдерея при варке, лук, картофель и морковь - это стандартный набор, далее все что хотите в ребенка запихнуть и обязательно сливки, иногда кладу творожный сыр, немного специй дозволенных, и пупс уплетает за обе щеки с кусочками подсушенного хлеба в духовке.

Приготовление: Овощи очистить, помыть, нарезать и положить в кастрюлю, залить холодной водой или бульоном, варить до готовности. Бульон слить в стакан, влить в овощи сливки и пюрировать блендером до однородного состояния, добавить соль и специи по вкусу.

2. Вторые Блюда.

В фаворитах конечно же картофельное пюре и курица, обязательно ножка и обязательно запеченая) В пюре добавляю часто корень сельдерея, варю вместе с картофелем и тоже толку, как картофель. Часто маскирую там цветную капусту)))

Второе по популярности и любимости блюдо, это "Плов", такой которым кормили меня когда - то в детском саду)

Я готовлю всегда в мультиварке, кусочки куриного филе до изменения цвета курицы обжариваю с луком и морковью, засыпаю круглозерным рисом, заливаю водой, добавляю лавровый листик и ставлю на режим "Плов".

Филе курицы без кожи - 0.5 кг
Рис - 1-1.5 стакана круглого непропаренного
Лук - 1 шт
Морковка 1 шт
Лавровый лист. Соль по вкусу ( у меня примерно 1 неполная ч.л)

Рис перед готовкой промыть в нескольких водах и залить водой, для того чтобы он набух.

После того, как овощи и мясо обжарилось, засыпать рис и залить водой на 1 см выше уровня риса и довести до готовности.

Поедает обычно сын с соленым огурцом, это он очень любит, но с этим я осторожна.

Если речь идет о печени, то блюдо под названием "печеночное суфле" очень спасает)))

Печень промыть, и хорошо пюрировать блендером, добавить желток, сливки, соль и специи, ввести взбитый в крепкую пену белок, перемешать.

Разлить суфле по формочкам смазанным сливочным маслом и запечь или в приготовить на пару, в течении 40 минут при 180-200С, в зависимости от реактивности вашей печи.

Печень: 0,5 кг.

Яйцо: 1 шт.

Сливки: 80 -100мл.

Соль, перец: по вкусу.

Теперь рыба, тут все намного тяжелее, раз через раз удается замаскировать ее в пюре)

Филе рыбы запекаю часто или в сливках с луком и морковью или в сметане.

Для этого блюда часто использую филе палтуса или дори, они без запаха, с очень приятным вкусом.

Филе промыть, уложить на противень застеленный пергаментной бумагой, сбрызнуть лимонным соком, добавить соль и специи.

Отдельно спассеровать лук с морковью, выложить на рыбу, залить сметаной или сливками.

Запекать при 180-200С 30-40 минут, до готовности рыбы.

Если Егор бастует, то целый противень такой рыбешки может сьесть муж)))))))

Теперь на повестке дня - "Куриные сосиски с сыром".

К слову Егор не ест ни пельмени, ни покупные сосиски, этот же вариант с макаронами с сыром очень даже идет на ура.

Ингредиенты:

500-600 г куриного филе (у меня грудки и филе 50/50)

100 мл молока или сливок

1 яйцо

30 г слив. масла

0,5 шт маленькой луковицы

соль, перец, сухой чеснок.

Сыр твердый (опционно)

Приготовление:

Куриное филе вместе с луком, молоком, яйцом и сливочным маслом измельчить в блендере. Сыр натереть на терке и добавить к фаршу.

Добавить соль и перец, специи и перемешать.

Расстелить пищевую пленку и выложить две столовые ложки фарша.

Немного утрамбовать фарш и завернуть, пленку отрезать.

Завернуть в разные стороны концы, как конфетку.

Концы завязываем узелком и варим наши сосиски, минут 10-15.

Готовые сосиски для мужа обычно обжариваю до золотистого цвета)

Очень выручают такие сосиски, в те дни когда готовить времени нет, а они в морозилке лежат и ждут))))

И в меню немного нащего любимого - картофель)

"Фри" в духовке.

Картофель промыть, нарезать на брусочки, положить в холодную воду на 10-15 минут, чтобы ушел лишний крахмал.

Сбрызнуть картофель оливковым маслом, добавить соль и куркуму (на глаз) для цвета.

На решетку выложить лист пергамента, на пергамент картофель.

Запекать до готовности, при 180-200С, время зависит от сорта картофеля и особенностей вашей духовки, у меня 40 минут.

Эти блюда меня спасают очень и это пока не полный список, хорошо, если кому-то он тоже пригодится, будет стимул писать еще)

Вообще, дорогие мамочки, очень вам желаю, чтобы ваши дети вас радовали каждый день, имели прекрасный аппетит и отличное здоровье! А вам приятного времяпрепровождения с семьей и хорошо покулинарить!)))