Паста с 'песто' из укропа и пряными раковыми шейками

Очень вкусно получилось...столько ароматов ...это того стоило! И совсе не сложноПослал мне Бог немного раков! Но перед тем как их готовить, сначала они приняли ванну, я их в это время пыталась всячески испугать, дабы они естественным путем избавились от того, что у них накопилось. Но всё же, чтоб наверняка, после обсушки, я легким движением руки, им таки вырвала среднюю чешуйку хвоста, а за ней вытянула кишку-все просто. После обсушила еще живых гадов, и оставила в шоке от происходящего, а сама пошла готовить им рассол для последнего в их жизни купания.

Раков я решила приготовить не просто так, а по-сычьуански, те в остром пряном рассоле. Для этого взяла несколько звездочек аниса, пригоршню сухого перца чили, несколько зубцов чеснока, немного немолотой корицы и лавровый лист. Дала покипеть под закрытой крышкой минут 15, чтобы специи отдали свой аромат в воду, потом посолила. Потом по одному, головой вниз (что они не успели обо мне плохо подумать), закинула раков. 5 минут и они готовы, снимаем кастрюлю с огня и опускаем ее дном вниз в холодную воду. Пускай остывает, а раки настаиваются и вбирают в себя аромат специй!

В это время взяла много зеленого свежего укропа, 2 зубчика чеснока, оливковое масло, орешки кедровые и пармезан. Взбила в блендере до состояния эмульсии. Как же это вкусно!

Раки немного остыли в это время , и я их освободила от панцирей, оставив 1 целого для украшения...остальных немелко покрошила.

В соленой воде отварила спагетти (пока они варились, я грызла оставшиеся от раков клешни))), откинула на дуршлаг, а потом уже в кастрюле добавила "песто" и добавила раковые шейки. Перемешала, дала настояться 5 минут и вуа-ля! Наивкуснейшие спагетти готовы! Очень свежий вкус укропа и непередаваемый пряный вкус раковых шеек...буйство вкуса и красок! Очень вкусно..попробуйте!