Полноценное питание.

Если сомневаешься - принимай витамины. Про исключение молочных продуктов сложный вопрос. Если оставить в стороны этическую составляющую, то могу сказать, что вегану сложно найти продукты, сложно поесть в кафешке или ресторане, постоянно приходится спрашивать нет ли тут в составе молочного, и оно почти везде есть. Думаю, пока не заморачивайся про молоко, когда привыкнешь жить без рыбы и птицы, все устаканится, тогда и будешь думать про отказ от молочки.

Основаная идея вегетарианства, веганства и сыроедения это то, что восполнять ничего не нужно. Наши организмы не нуждаются в животной пище и точка. Не надо ничего заменять. В организме синтезируется все, что угодно из чего угодно, просто на это нужно время.

 К примеру, если вы всегда ели мясо, то определенные аминокислоты вы с ним получали или, допустим принимали кальций и получали его из витаминов. Естественно, что сам организм ничего вырабатывать не будет, поскольку поступает в избытке. Но! Как только перестаете в себя класть лишнее, еще и отягощенное вредными веществами организм сам будет вырабатывать все, что ему необходимо. Для этого достаточно питаться вегетариаской пищей.

если ты хочешь стать полным вегетерианцем, то ты должна есть только овощи, есть те кто ест молочку, есть те кто есть рыбу.. смотри сама

Ну, про качество нынешней птицы и рыбы говорить не приходится, так что хуже, чем при употреблении их, не будет) а заменить можно легко - пучок зелени, помидоры, орехи, вода- все в блендере, так же перемалывать фрукты с зеленью. Полноценный заменитель. Чечевица, некоторые бобовые. Иногда картофель. Ну а так рис, гречка, побольше сырых фруктов утром и овощей в обед. Пропустите ужин - ничего страшного, только полезно) овощи сбрызгивайте лимонным соком. Бездрожжевой хлеб из ржаной муки, овсянка, геркулес, пшеница, семена кунжута и льна. Отвары из разных трав с соком лимона и медом. Я иногда еще ем молодые сыры, тофу, панир вкусный с приправами. Молочку не люблю, но когда позволяю себе кофе, то добавляю молоко. Нашла чудного дедулю с фермы коровьей на Каширке, но не часто мимо проезжаем. Яйца либо свежие в сыром виде, либо желток, и очень много зелени, сок из петрушки и имбирный напиток, например. В общем - огромное разнообразие всего. Грибы забыла еще, я иногда их тоже ем, ребенку не даю. Кукуруза и тд и тп. А что касается птицы, рыбы и морепродуктов, то это тот же вредный для организма животный белок, просто немного менее токсичный.