Полноценное питание.

Как и чем нужно питаться, чтобы восполнить потребность организма в витаминах, микроэлементах и пр., исключив из своего рациона мясо и рыбу.

Мясо я не ем чуть больше 2х месяцев, птицу и рыбу иногда еще ем.

К лету хочу и их перестать есть. Так вот чем их заменить? (я не про вкусовые качества, а про состав продуктов).

И еще, стоит ли исключить молочные продукты? И почему?

Вопрос наверно задала не совсем понятно.... но как-то так...