Скажите мне, пожалуйста, есть разница в усвоении нативного и денатурированного белка?
Москва
возможно, мои знания ограничены, но нативный белок становится денатурированным при попадании в организм - под действием кислоты и протеаз расщепляется. То же и с денатурированным, т.е. уже потерявшим красиво свернутую форму, происходит. Это мои рассуждения
0
19.11.2011
Ответить
Севастополь
ну вот смотри, если белок уже денатурирован, то организму не нужно тратить ресурсы на денатурацию, а можно сразу расщеплять на аминокислоты.
блин, какой-то пробел у меня в биохимии по этому вопросу..
0
19.11.2011
Ответить
Москва
по идее так. Но, может, организму не составляет труда порушить белок. Это ж быстро.
откуда ты это взяла? если из книжек про супер-здоровое питание и долголетие, то я бы забила. чтобы поругать мясоедов могут за уши притягивать факты.
надеюсь, твоих интересов не задела!
0
19.11.2011
Ответить
Севастополь
нет, Свет, я о другом думаю. вот веганы и мясоеды часто сравнивают человека с травоядными и хищниками соответственно. и я задумалась, насколько вообще такое сравнение корректно. ведь редкий живой организм ест именно обработанную пищу. кроме трупоедов, пожалуй.
0
19.11.2011
Ответить
Москва
сыроеды, а у меня подруга стала этим заниматься, убеждены, что обработка пищи делает из неё пустышку и наносит вред вообще. Кстати, я некорректно написала в предыдущем комменте:) если бы ругали мясоедов, то наоборот, факт более скорого расщепления денатурированного белка (если это верно) говорил бы в защиту мясоедов:)
0
20.11.2011
Ответить
Севастополь
знаешь, в таком случае нам всем нужно срочно завернуться в белую простынь и ползти в сторону кладбища. все-таки обработанную пищу мы потребляем очень-очень долго, и если Homo sapiens за столь долгий срок не смог приспособиться к поеданию такой пищи, то грош цена ему как виду.
0
20.11.2011
Ответить