Для тех кому некуда девать кабачки

Поделюсь рецептом приготовления кабачков, ктр нашла в интернете. Но ссылку не сохранила, поэтому пишу по памяти.

Вот что у меня получилось:

Теперь напишу как :)

1) Молодой (маленький) кабачок нарезать очень тонко и посолить. Оставить на 30 минут. Кабачок даст воду: ее слить, кабачки отжать. (500г кабачка=0,5 ч.л.соли)

2) Нарезать (мелко) любую зелень, кроме зеленого лука. У меня оказался укроп. Можно брать сухую зелень (петрушка, кинза, базилик). Количество зелени по вкусу.

3) Смешать для маринада: 100мл оливкового масла, 3 ст.л.уксуса, 2 ч.л. жидкого меда, 2-3 зубчика чеснока (ч/з чеснокодавилку), молотый черный перц (меленка), нарезанную зелень.

4) Соединяем пункты 1 и 3, хорошо перемешиваем и в холодильник на 2-3 дня

В "оригинальном" рецепте - кабачки, я взяла цукини. Один порезала с кожурой, второй (не такой молодой) почистила. Теперь думаю где взять кабачков?! На даче в этом году специально не стали высаживать, т.к. "девать некуда". А тут ради эксперимента решила с ними сделать что-нибудь еще, кроме как заморозить кубиками для добавления в суп, и оказалась такая вкуснятина, ммм :)