Мама мальчика (2 года)
Белград
Баклавы...
готовы. Одна с маком,другая с молотыми грецкими орехами! Мням! Думаю до славы не дотянут! )))
Мама девочки (16 лет)
Санкт-Петербург
это мой любимый десерт в восточных странах и ресторанах
Лен,как делала?я с маком еще не пробовала
0
15.12.2011
Ответить
Мама мальчика (16 лет)
Белград
Элементарно! ))) Для одной баклавы нужно 500 гр.теста фило.
Сначала варим сироп: 350 гр.сахара,350 гр. фоды,5 ст.л.меда, сока лимона и 1 ст.л. сока апельсина.)я еще добавляю кусочек имбиря-потом когда сироп сварится его выкидываю),чуть мускатного ореха и так же чуть корицы. Варить на медл.огне до полноценного сиропа - минут 20.(можно и без меда,но тогда сахара 500 и варить по-дольше) Выносим на балкон - до полного охлаждения.
В это время складываем баклаву:
н-р с маком. 200 гр. молотого мака + 100 гр. изюма смешиваем. Кладем в форму один лист теста и чуть сбрызгиваем раст.маслом,потом след.лист (тесто ложим не ровно а гафрируя их - чтоб один лист занял пространство формы для выпечки.) на второй лист теста начинку - примерно 2-3 ст.ложки с горкой,далее лист теста просто пустой и опять второй лист посыпаем маком. и так пока не закончатся все составляющие.
верхний лист теста ложим ровненько и загибаем края внутрь. Режем баклаву на кубики. Поливаем ее стаканом (200мл) несоленой минералки с газом и печем на 220 град пока не зарумянится. Заливаем горячую баклаву холодным сиропом и оставляем настояться и охладиться. Пока теплая - ничем не накрывать.
А с орехами:
500 гр. теста фило, 300 гр. молотых грец.орехов,+100 гр. изюма. Процесс укладывания точно такой же,только начинку ложим на каждый лист теста, и когда баклава полностью сложена разрезать ее и залить растопленным НЕСОЛЕНЫМ маргарином (или слив маслом) 250 гр. и печь на 220. пока не зарумянится.
И,так же горячую баклаву заливаем холодным сиропом и даем охладиться и настояться.
0
15.12.2011
Ответить
Мама двоих (16 лет, 16 лет)
Москва
Ой, Леночка, как вкусно, хоть бы кусочек с утренним кофейком, ням-ням....
0
16.12.2011
Ответить
