"аджапсандал " у каждого свой рецепт))

одно из любимых летних блюд в нашей семье.

1-2 луковицы нарезаем и жарим в подсолнечном масле,масла побольше,

заранее чистим от кожуры(по желанию)баклажаны 1-1.5 кг и замачиваем на 20 мин в холодной соленой воде(это для того, что бы ушла горечь)

когда лучек немного поджарится добавляем болгарский перчик 0.5кг -тушим

помидорки обдаем кипятком натираем на терке(кожуру удаляем)

так же добавляем в  кастрюлю -тушим  можно по желанию добавить 1 ст.л томатной пасты

картошку 2-3 шт нарезаем (лично я заранее варю отдельно и потом в процессе готовую добавляю)она более рассыпчатая ,

баклажаны промываем,выжимаем,нарезаем кто как хочет,у меня любят кубиками

так же помещаем их в кастрюлю.

готовим на маленьком огне,

с начала будет казаться что очень много,но в процессе готовки все уменьшится и будет норм.солить не забываем

мешаем периодически 

зелени аджапсандал любит побольше так что не экономить)))

кинзу,петрушку,укроп,базелик

промыть  -нарезать

когда все будет готово засыпаем зелень и 3-4 головки чеснока (выжать)

блюдо готово приятного аппетита!!!

ps фото с тел((

аджапсандал подается как в горячем так и в холодном виде!