????Бульон на говяжьих рёбрах : 2,5 литра.
Его готовим по рецепту с сайта))) Также, как и бульон куриный, только варим его, на медленном огне в течение 1,5 часов, по необходимости подливая воду.
Картофель: 2 шт. (Маленького размера)
Лук : 1 шт.
Морковь: 1 шт.
Огурцы соленые: 4 шт.(среднего размера)
Перловая крупа: 0,5 ст.
Соль, перец: по вкусу.
Укроп: по вкусу.
Томатная паста: 1 ч.л
Приготовление:
????Перловку промываем несколько раз, заливаемхолодной водой и оставляем на ночь замачиваться.
Можно часа на 4. ????Мясо снимаем с костей, мясо должно быть очень хорошо уварено, режем его мелко.
????Бульон процеживаем от лишнего и доводим до кипения.
????В кипящий бульон всыпаем промытую перловку.
???? Через 2 минуты, нарезанный на маленькие кубики картофель.
Варим все 15 минут на среднем огне, помешивая.
???? На сковороде обжариваем :
Мелконарезанный лук и натертую, на крупной тёрке морковь, добавляем туда 1 ч.л томатной пасты и обжариваем ещё немного, помешивая.
???? Кладём лук с морковью в суп, варим суп ещё 20 минут, на среднем огне.
????Огурцы трём на крупной тёрке.
Добавляем в суп, с тем рассолом, который выделился из огурцов.
Даём супу поварится ещё 8 минут и выключаем огонь.
Накрываем суп крышкой и даём настояться 15 минут.
Добавляем мелконарезанный укроп.
Подаём к столу горячим, по желанию со сметаной.
Приятного аппетита!