Блин,блин,блин.......

У меня 5 шапок начатых и брошенных,не дружу я с ними.Не угадываю с размерами,то донышко большое,то маленькое.

Вопросы.

1.Как правильно определить размер донышка?

2.После того как связала донышко,убавления-прибавления делать надо?Или вязать уже ровным полотном?