Москва
В преддверии праздников:)
1. Соус "Бешамель"
Состав:
молоко - 800-1000 мл,
сливочное масло - 80-100 г,
мука - 80-100 г,
щепотка мускатного ореха,
соль,
свежемолотый перец
Приготовление:
В кастрюле, на маленьком огне, растопить сливочное масло.
Всыпать муку и перемешать, продолжая нагревать масляно-мучную смесь. Небольшими порциями влить 300 мл холодного молока, постоянно помешивая деревянной лопаткой. Перемешать соус до однородности.
Понемногу влить оставшееся молоко и хорошо перемешать (Количество молока зависит от желаемой густоты соуса.
Также, следует учитывать, что после остывания соус загустеет).
Довести соус до кипения, постоянно помешивая, и проварить 5 минут на слабом огне.
Приправить «Бешамель» солью, перцем и мускатным орехом, по вкусу.
Положить кусочек сливочного масла (30-50 г), перемешать и накрыть кастрюлю крышкой.
Соус должен получиться однородным, без комков.
Если этого не удалось избежать - его нужно протереть через сито.
Соус бешамель подают к картофельным и овощным блюдам, и к макаронам тоже будет вкусно.
2. Соус "Ткемали"
Что с ним делать:на пенсию положить-вообще не вариант.На улучшение жилищных условий-денег столько нет,что бы добавить и улучшить.А в кредитную кабалу влезать желания нет.(Жаль на ремонт и покупку новой мебели нельзя использовать!)На обучение ребенка?На частный детский сад?..
