Борщ. Насыщенный цвет!!!

Рецепт борща, в котором его цвет не теряется, а остается изумительный малиновый. Без использования различных дополнений, типа уксуса и т.д.

Продукты взяты на кастрюлю 6 л.

Итак :

Вам понадобится :

- 400 г мяса на косточке для бульона (в моем случае это было свиное рагу);

- 3 средних свеклы;

- 4 средних картофелины;

- 1 морковь;

- 1 /4 кочана капусты;

- 1 средняя луковица;

- 1 ч.л. сахара;

- соль, перец черный молотый;

- лавровый лист

Подготовка:

Свеклу и морковь трём на крупной терке, капусту шинкуем, лук и картофель режем крупно.

Приготовление:

1. Положить мясо в кастрюлю, залить водой и варить 30 минут, снять пенку, посолить, поперчить.

2. Положить свеклу в отдельную кастрюлю, влить чашку воды и всыпать 1 ч.л. сахара. Варить 30 минут. (Параллельно с мясом).

3. В бульон добавить тертую морковь, картофель и лук, варить 5 -10 минут.

4. Засыпать капусту, варить 5-7 минут.

5. Добавить проваренную свеклу и лавровый лист, варить 3 минуты.

Выключить и дать постоять 5 минут.

Всё готово. Приятного аппетита.

P.S. Капуста получается чуть хрустящей, как мне и нравится.

А главное, борщ имеет яркий, насыщенный цвет, какой и должен быть.

Без использования уксуса.