Итак, за неделю пребывания у нас агрегата, мы 4 раза испекли обычный белый хлеб (2 раза ставили на ночь, чтоб готов был к утру). Получается идеально. В нашем городе не найти ни панифарина (добавляется в тесто для хлеба с добавками другой, не пшеничной муки, чтобы хлеб хорошо поднимался), ни другой муки, кроме ржаной:((
Купила гречневый продел, кукурузную крупу - молола на кофемолке:)) Гречневый хлеб с грецкими орехами получился чуть сыроват, будем экспериментировать дальше.
На обычном режиме испекли молочный хлеб (вместо воды-молоко, вместо растительного масла-сливочное). Хорошо получилось, но что-то не то...)
1 раз попробовали добавить ржаную муку (заменили 1/4 пшеничной) - тоже не такой пышный. Панифарин нужен! будем искать выход.
Итого - 7 хлебов за 7 дней. Относили свекрам, брату, коллегам, поэтому не объедались и толстеть не собираемся!!! Советую тем, кто сомневается, вещь нужная!:))
Сыктывкар
ХЛЕБОПЕКАРИ
Нарьян-Мар
А хлопья зерновые (те, что требуют варки, типа Нордика) не пробовали добавлять? У нас иногда появляется мука под названием Блинная, но на самом деле натуральная гречневая.
Сыктывкар
Ага, собираемся попробовать, купила уже специально для этого! Блинная у нас когда-то тоже была, сейчас нет..
Нарьян-Мар
Блинная есть на самом деле - мука пшеничная, соль, сахар, разрыхлитель, а есть вот эта, там чистая гречка, народ в заблуждение вводят. В ранешние времена я покупала детскую кашу гречневую, производителя забыла, ее варить надо было, тоже гречневая мука с добавлением витаминов.
Сыктывкар
Гречневую я сделала из продела. А вот что за разрыхлитель входит в блинную?
Нарьян-Мар
должна быть смесь какого-то аммония и соды, аммоний без соды дает неприятный привкус ну и плюс кислота, обычно лимонная, то есть тот, что в пакетике отдельно продается. А этот панифарин - это не улучшитель муки? Продается в отдельных пакетиках, как разрыхлитель или дрожжи на раз, на полкило-кило муки, у меня сейчас нет, чтоб посмотреть
Сыктывкар
Панифарин - это глютен. Не сода. У нас тоже продаётся разрыхлитель, где сода, лимонная кислота, всякие Е... А панифарин - именно в безглютеновую муку добавка...
Нарьян-Мар
А улучшитель - это что? Я как-то покупала, но там было коротко написано Е- чего-то там, без названия.
Сыктывкар
Не знаю, я запуталась в этих добавках)) Вчера спекли хлеб с 4 злаками и отрубями и кукурузной мукой, ну и основа, конечно, пшеничная была, клааассно получилось, поднялся без всяких добавок!!!
Нарьян-Мар
Без улучшителей лучше, в новомодных пекарнях напихают в тесто улучшителей, а хлеб потом не порезать - крошится. Дарницкий же появился в результате борьбы за всхожесть ржаного хлеба, добавили в ржаную муку пшеничную - и где его теперь в России не пекут?
А с семечками не пробовали? Тыквенными? В Москве в соседней пекарне пекут кукурузный хлеб с тыквенными семечками, очень вкусный, только долго не живет, становится не вкусным.
Сыктывкар
Попробуем обязательно! Я люблю с семечками хлеб. Кунжут купили, тыквенные ещё нет:))
Сходня
у нас тоже есть такая. Поначалу пекли много, сейчас как-то подзабросили. Думаем не отвезти ли ее на дачу. Вот будет интересно печь свой хлеб там)) тем более на свежем воздухе дети сминают все. так что даже если что-то не получится, дети все равно сметут, друзей угостят
Сыктывкар
На дачу мы точно не увезём, потому что мы там не появляемся, только родители. Надеюсь, не забросим, потому что купили в расчёте на себя, родителей и семьи брата и сестры. Не себе, так другим надо печь!:))
Сходня
ну да:) Мы, когда печем тоже всех угощаем. Уже успели парочку друзей подсадить на это дело, они выбирают себе, какую купить хлебопечь