Хочу поделиться невероятно вкусным и простым рецептом капкейков.

Из этого же рецепта можно готовить торты. Рецепт под катом.

Лимонный курд (начинка для капов).

Лимонный сок 200 гр.

Яйцо куриное 4 шт.

Желток от яйца 1 шт.

Цедра лимона от 4 шт. (по желанию).

Сахар 300 гр.

Сливочное масло 200 гр.

Как готовить: Смешать венчиком до однородности яйца с сахаром и ввести в яичную смесь сок (с цедрой) и масло комнатной температуры. Довести до кипения (но не кипятить) и убавить на минимум, продолжать помешивать. Как только начнет густеть снять и перелить в другую ёмкость. Подходит и как начинка для торта.

Светлый бисквит от нашей кондитерской школы

Яйца 4 шт.

Растительное масло 240 гр.

Молоко коровье 300 гр.

Сахар 500 гр.

Мука пшеничная 500 гр.

разрыхлитель 20 гр.

соль 6 гр.

ванилин по желанию

Как готовить: 1. Включить духовку на 180 град. С

2. Подготовить форму.

3. Смешать в чаше яйца, растительное масло, молоко и сахар. Перемешать миксером на средней скорости 5 минут.

4. В отдельной миске перемешать муку, разрыхлитель и соль. Добавить сухую смесь в жидкую. Смешивать миксером на средней скорости 5 минут.

5. Выпекать: Подходит и для тортов и для капкейков. Для капкейков: в формочку фасуем по 35-45 гр. (в зависимости от размера капсулы) и выпекаем при 170 град. около 20-25 минут. Для бисквита: форма 25 см. Выпекаем 45-55 минут при 170-180 град.

Бисквит простой, очень нежный и недорогой по себестоимости. В него можно добавлять орехи, цедру лимона (апельсина), мак и т.д.

Крем-чиз (Сырный крем) - на сливочном масле.

Сыр творожный 340 гр.

Сливочное масло 100 гр.

Сахарная пудра 90 гр.

Ванильный экстракт (по желанию) 2 ч.л.

Как готовить: Мягкое сливочное масло смешать с сахарной пудрой, ванильным экстрактом, холодным сыром и смешать миксером до однородности. Можно окрасить пищевым красителем. Использовать как начинку для торта, как украшение для тортов и капкейков. Можно использовать для выравнивания торта. Вместо ванильного экстракта можно использовать пакетик кристаллического ванилина (1 гр.)

Те же рецепты и можно сделать торт. Например внутри этого детского тортика - эту же начинку делала + ананасы:

Если будут вопросы - задавайте. С радостью отвечу

Всего вам сладкого!

Надежда Бордо