Интересный способ засолки рабки

Скумбрию тщательно выбираем в магазине. 
На рыбе не должно быть желтого налета и желтых пятнышек. 
Рыбка должна быть чистая, беленькая. 
1.Замороженную рыбу слегка оттаять. Удалить голову и хвост.
Разрезать брюшко и удалить все внутренности. 
Промыть свежей холодной водой внутри и снаружи.
2. Приготовить смесь соли и молотого кориандра 
(мне нравится привкус кориандра, но это на любителя). 
3.Разрезаем чистую скумбрию на кусочки 2,5-3 см и обваливаем эти 
кусочки в смеси соли с кориандром так же, как бы вы обваляли в муке 
при жарке рыбы, т.е. со всех сторон должна быть соль. 
4. Складываем в миску, закрываем крышкой. 
Оставляем рыбу на столе ровно на два часа (не более). 
Через два часа смываем холодной водой всю соль. 
Воду окончательно сливаем. 
Убираем рыбу в холодильник (не в морозильную камеру). 
Утром рыба будет готова. 

Таким же способом я готовлю и форель, и семгу, и сельдь.

Этот рецепт я нашла в интернете. Папа раньше у меня очень здорово солил, но он солил  в рассоле добавляя в него соль, немного сахара, лаврушку и душистый перчик.