шоколадный торт с черносливом и грецкими орехами

Нашла удивительный рецепт.

Испекла))

Муки всего 80г на целый торт!

Муж сказал, что теперь даже Медовик на втором месте.. (хотя что может быть лучше чем Медовик?)

Рецепт и рекомендации по приготовлению под катом))

Рецепт:

Чернослив

вымоченный в бренди 200 г

Тесто:

Шоколад молотый 100 г

Какао 50 г

Сахар 150 г

Вода 150 мл

Яйца (белки) 4 шт.

Мука 75 г

Приготовить шоколадное массу для теста: натереть молочный шоколад, смешать его с какао и сахаром, залить кипятком. Белки хорошо взбить, затем, продолжая взбивать, понемногу добавить сахар и взбить в густую пену, затем можно вводить аккуратно муку. Смешать белковую массу с шоколадной массой. Готовое тесто перелить в застеленную пергаментом форму и добавить чернослив, вымоченный в бренди. Запекать при 190º 40 минут. Клубнику порезать пополам.

Комментарии:

Кипятка нужно 150 мл.

у меня в процессе возник вопрос сколько сахара добавлять в шоколад, и сколько в белковую массу.

Но , поскольку я котовила пошагово , весь сахар у меня ушел в шоколад.

Кстати, совет: вместо сахара используйте сахарную пудру, тогра консистенция будет гладкой.

В белковую массу я тоже добавила сахарную пудру. Около двух столовых ложек. Иначе белки не взобьются в густую стойкую пену.

Муку просеивала порциями прямо в белки. Но взбивать при этом ничего не нужно - иначе белки упадут. перемешивать нужно аккуратно ложкой.

по поводу добавления шоколада.

Шоколадная масса получается похожей на питьевой горячий шоколад.

добавлять в белки его нужно маленькими порциями, также перемешивая ложкой.

В итоге получится тесто по консистенции как на блины. оочень жидкое.

на дно формы я выложила грецкие орехи, потом залила половиной теста, сверху чернослив , порезанный на маленькие кусочки. И залила все второй половиной теста.

Ставить нужно в уже горячую духовку. 190 градусов.

у меня форма была 22 см в диаметре, поэтому я держала 50 минут.

открывать духовку не желательно

после выключения духовки лучше оставить торт внутри еще на несколько минут.

остудить корж нужно не вынимая из формы.

Приятного вам!!