Войти
vottakmama
Konstantin, 15 лет 7 месяцевLev, 13 лет 4 месяцаMark, 10 лет 7 месяцев Алма-Ата (Алматы)

потянуло на сладенькое

даанначка
Данилка, 26 летАнастасия, 14 лет 6 месяцевАлександр, 10 лет 8 месяцев Ярославль

Пожалуйста, поделитесь рецептом зефира 😊 А то найти стоящий рецепт в инете не могу. то же очень люблю готовить все и печь, для моих родных.

0
28.01.2016
vottakmama
Konstantin, 15 лет 7 месяцевLev, 13 лет 4 месяцаMark, 10 лет 7 месяцев Алма-Ата (Алматы)

делала по этому рецепту


4 ч. ложки агар-агара замочить в 150 г. воды на 1 час. 4 яблока (антоновка - лучший вариант для зефира, в ней много пектина - природного желирующего вещества) почистить, удалить сердцевину и порезать на четвертинки.
Зефир по ГОСТу ингредиенты Испечь яблоки в микроволновке ок. 6-7 минут (не забудьте накрыть крышкой, а то придётся потом всё отмывать).
Зефир по ГОСТу ингредиенты Испеченные яблоки перетереть блендером, добавить 250 г. сахара (у меня черный тростниковый сахар, можно обычный белый, тогда и зефир будет белым), ложку ванильного сахара (если ванилин, то щепотку) и еще раз хорошо перебить блендером. Оставить до полного остывания.
Зефир по ГОСТу ингредиенты Агар с водой нагреть почти до кипения при помешивании, чтобы он растворился. Всыпать 450 г. сахара, довести до кипения и поварить 5-10 минут, пока сироп не начнет тянуться тонкой нитью с ложки.
Зефир по ГОСТу ингредиенты Взбиваем яблочное пюре миксером с половинкой белка около минуты. Добавляем оставшуюся половину белка и продолжаем взбивать, пока масса не увеличится в объеме, посветлеет и станет пышной.
Зефир по ГОСТу ингредиенты Сироп (горячий, но не кипящий) тонкой струйкой добавляем в пюре, взбиваем постоянно - не останавливаемся!
Зефир по ГОСТу ингредиенты Взбиваем еще 5-7 минут, пока масса станет очень плотной и будет держать форму.
Зефир по ГОСТу ингредиенты Пока масса еще теплая, даже горячая, отсаживаем зефиринки через кондитерский мешок (или через файл, обрезав кончик). Всё делаем очень быстро, потому-что агар схватывается буквально "на ходу".
Не трогаем зефир сутки - даём ему стабилизироваться и подсохнуть. Через сутки-двое посыпаем сахарной пудрой и соединяем попарно. Наслаждаемся забытым вкусом нашего безмятежного советского детства.

1
29.01.2016
даанначка
Данилка, 26 летАнастасия, 14 лет 6 месяцевАлександр, 10 лет 8 месяцев Ярославль

Большое спасибо!!!

0
01.02.2016
Арайлым
Милина, 16 лет 2 месяцаЭмир, 10 лет 7 месяцев Уральск

Красота! Елочки классные) поделись рецептом, может сегодня с дочкой тоже поэксперементируем))

0
06.01.2016
vottakmama
Konstantin, 15 лет 7 месяцевLev, 13 лет 4 месяцаMark, 10 лет 7 месяцев Алма-Ата (Алматы)
адаптировала вот этот рецепт
0
06.01.2016
Олеся
Данюсик, 18 лет 5 месяцевМишенька, 11 лет 8 месяцевДень рождения! Алма-Ата (Алматы)

Какая красотааа!!!Люба,а что за десерт Павлова?

0
04.01.2016
vottakmama
Konstantin, 15 лет 7 месяцевLev, 13 лет 4 месяцаMark, 10 лет 7 месяцев Алма-Ата (Алматы)

торт безе с фруктами

1
05.01.2016
Nastochka
Ксения, 15 лет 3 месяцаПланирую Алма-Ата (Алматы)

Сколько зефирок!!)))

0
07.01.2016
32-33 недели пора готовиться

Похожие записи