Торт «Птичье молоко»

 

 Рецепт взят с сайта http://www.say7.info/

 

Для теста: 
9 желтков 
150 гр. сахара 
150 гр. слив. масла 
1 чайная ложка соды+уксус
1 кап(225мл.) муки

Для суфле: 
9 белков 
1.5 капа сахара в 1 капе(225мл..) 
1/2 ч.л. ванилина или 1 пакетик ванильного сахара 
1/2ч.л. лимонной кислоты 
28 гр. или 4 пачечки желатина 
1 кап(225мл.) воды

Для покрытия: 
200гр. шоколада. 
100гр. слив. масла

Отделяем белки от желтков и ставим белки в холодильник. Взбиваем желтки с сахаром, добавляем размягченное сливочное масло, соду гашенную уксусом (или 1 ч.л.разрыхлителя) и муку.

Полцчившееся тесто выкладываем в форму и выпекаем 20-30 мин. при температуре 180.

 

Получаетмя такой корж

Желатин заливаем холодной водой и даем постоять час. Тем временем взбиваем белки, когда они станут густыми начать добавлять сахар и ванильный сахар.

 

Желатин поставить на огонь и довести до кипения, но НЕ КИПЯТИТЬ!!!! Тонкой струйкой вливаем желатин в белки и продолжаем взбивать.

Добавляем лимонную кислоту и взбиваем еще 5 минут. Готовое суфле вылить в форму (желательно в ту же, в которой пекся корж)

Сверху положить корж. Поставить на 2 часа в холодильник. Достать застывший торт.  Шоколад растопить с маслом, остудить и залить поверхность торта.

 Приятного аппетита :)))