Блюда из яиц (будут добавления).
Омлет, фаршированный мясом
Ингредиенты: 50 г вареного молотого мяса, 1 яйцо, 1/2 кофейной чашки молока, кусочек масла величиной с лесной орех, 1 ст. ложка протертых вареных овощей из супа, зелень петрушки, 1 ст. ложка томатного сока.
Приготовление: Яичные желтки растереть с солью и маслом, добавить взбитый в пену белок. Кастрюльку смазать маслом, вылить в нее взбитые яйца, погрузить ее в другой сосуд с водой, накрыть крышкой и поставить в сильно разогретую духовку на 10 минут.
Готовый омлет опрокинуть на тарелку, выложить на него перемолотые мясо и овощи, свернуть и облить томатным соком.
Яичный хлеб.
Ингредиенты: (на 4 порции) Крупно порезанного хлеб - 2 куска, яйцо - 1 шт. (взбить), молоко со сливочным маслом - 2 ст.л.
Приготовление: Вы можете вырезать из кусочков хлеба животных с помощью формочек для печенья. Так поджаристые кусочки будут еще привлекательнее для малыша.
Срезать корки с хлеба, порезать на 4 см полоски. Взбить яйцо и молоко, окунуть в него хлеб и обвалять со всех сторон.
Нагреть сливочное масло на сковороде и обжарить полоски хлеба до золотистого цвета с обеих сторон.
Яичный рулет с рисом.
Ингредиенты: Яйца - 3 шт., рис - 50 г, молоко - 100 мл, мука пшеничная - 30 г, сливочное масло - 30 г, лук зеленый - 20 г, раствор соли - 10 г
Приготовление: Взбить яичные желтки с молоком и мукой и вмешать туда же взбитые в пену белки. Все это вылить на сковороду, смазанную маслом, и запечь в духовке. На готовый яичный пласт положить фарш из риса и завернуть в виде рулета. Яичный рулет можно приготовить также с фаршем из капусты.Приготовление фарша. Рис отварить, смешать с зеленым луком, слегка поджаренным на масле, и рубленым сваренным в крутую яйцом (1/4 шт.).
Суфле из яиц.
Ингредиенты: Яйца - 2 шт., сливочное масло - 5 г, сухари ванильные - 25 г, сахарный сироп - 20 г.Приготовление: Смешать яичные желтки с сахарным сиропом и толчеными сухарями. Взбить в крепкую пену белки и осторожно смешать с желтками. Вылить массу в глубокую сковороду, смазанную маслом и посыпанную сухарями. Надрезать крест-накрест суфле на 2/з ег0 глубины, чтобы жар лучше проникал внутрь. Поставить в не очень жаркий жарочный шкаф на 10—15 минут; чтобы суфле не подгорело сверху, можно покрыть его чистой бумагой.
Подать готовое суфле сразу после выпечки. Отдельно подать к суфле холодное молоко.
Супы-пюре, молочные супы, рыбные блюда, мясные блюда, блюда из творога, овощные блюда, мучные блюда, кисели и компоты.