Мне кажется, я нашла его - идеальное тесто для пиццы. Попробуйте, вдруг и для вас оно станет идеальным. На фото мой завтрак - пицца с тремя видами сыра.
Для 1 большой пиццы или двух поменьше:
мука - 200 гр,
дрожжи (у меня сухие активные) - 1 чайная ложка с горкой
соль - 1 ч. ложка
вода теплая - 125 мл
сахар - пол чайной ложки
оливковое масло - 1 толовая ложка
Дрожжи размещать в теплой воде вместе с сахаром, оставить на 10 минут.
В миску просеять муку с солью, в центре сделать углубление, вылить туда дрожжевую сметь, начать замешивать тесто. Сначала оно будет липким, но не спешите добавлять муку, продолжайте вымешивать. Когда тесто начнет уверенно собираться в комок, влейте масло и продолжайте вымешивать минимум 10 минут. Постепенно тесто станет гладким и мягким. Сформируйте его в комок, уложите в миску, накройте влажным полотенцем и оставьте в теплом месте для подъема. Я очень люблю работать с дрожжевым тестом и вымешивать его руками, но иногда при отсутствии времени, замешиваю в стационарном миксере с насадкой крючок - получается отличное тесто. Тесто должно увеличиться вдвое. У меня на это уходит полчаса, возможно уйдет и больше, зависти у температуры в помещении.