холодец из хвостов

Вчера в магазине небыло копытцев и рулек, муж приволок свинных хвостов. Я никогда не варила холодец из этой части и теперь не знаю застынет или нет кто что скажет и посоветует. В плане у меня положить эти хвосты и куриные ноги пару штук и вот добавить желатин для подстраховки или не надо, раньше в холодец желатин никогда не добовляла.