Поставила варить буженинку из бедра индейки, из-за отсутствия малой температуры на плите, варю моментами.
Как она, зараза, пахнет.....................................
Москва
а я куринную первый раз сегодня делала:) еще не доставала из холодильника
0
15.06.2011
Ответить
Москва
Хотела спросить как то она у меня разваливается когда режу:(( что сделала не так?
0
16.06.2011
Ответить
Нарьян-Мар
В грудках нет коллагена, нет соединительной ткани,чтоб не разваливались, надо пересыпать их сухим желатином. Укладывать лучше в пакете внутрь ветчинницы.
0
16.06.2011
Ответить
Москва
укладывала в пакет, скажи а индейку ты на кусочки резала или прям большими кусками?
0
16.06.2011
Ответить
Нарьян-Мар
Пару бедер (попросила на полтора кило взвесить, в мою ветчинницу столько влезает) индейки без кожи и костей посолила, пересыпала мелко порезанным чесноком, чуть-чуть перца, запихнула в ветчинницу и варю. Еще разок прогреется и вытащу, в холодильник, потом достать и нарезать.
0
08.06.2011
Ответить
Баку
Ветченица - это спец кастрюля? Можно в обычную запихнуть? Или как?
0
08.06.2011
Ответить