Не смогла кому-то я тут точно сказать, сколько стоит оленина, на днях поснимала в мясном Бутерброде.
Дормашний полубарикат - это обрезки жил, хрящей, в общем всякие обрезки без костей. Хорош для холодца, бульон получается насыщенный, плотный, я и собаке покупала его и варила, самые мягкие кусочки у нее могла и стащить)).
Сердца в этот раз в продаже не было, но оно где-то так же стоит.
А эт оуже как бы мясо, с костями, но о тразных частей туши, 1 сорт - более мясные части, 2 сорт - лытки, рульки.
крупнокусковой - это или лопатка или, скорее - окорок, бедро оленя, не самое дорогое место в олене, вырезку и малую вырезку не видела давно. Пельмени - вкусные, при этом совершенно не похожи по вкусу на пельмени от других производителей. абсолютно.
Из сырых полуфабрикатов еще делают фарш, ёжики (фрикадельки с рисом), всякие рубленные котлеты, Нарьян-Марские, например, вкус детства. Без сои! Есть и с соей, другие. Еще ромштексы рубленные и натуральные в панировке - вкусняшка! Не было, стоят пятьсот с чем-то, наверное.
А это уже деликатеся пошли, Оленина пикантная, например : варёно-копчёное мясо с бедра, например. Голое мясо, без добавок. Без жира!
Оленина пресованная - вкус детства. Когда-то в моём детстве в магазин привозили его в коробках таким куском в десятки кг, в магазине продавцы отрезали кубики-кирпичики и взвешивали, сейчамс продаётся только в вакуме. Тоже голое мясо, соль и перец, отваренное под прессом, типа того, что в ветчиннице получается.
Оленина Слободская - это вроде как Оленина пресованная, но с добавлением селитры и разбавлено соей, не то, как-то купила, так и не съели. Ассорти по домашнему не брала, там оленина со свининой слоями. Не было еще мраморного чего-то, бекона что ли, в нём оленина переслаивается со свиным салом и отваривается под прессом, оно с добавлением селитры, я ни разу не пробовала из-за сала.
колбаса Хорейверская - рекомендую для будничного употребления, вкусняшка! Одна из новых колбасок. получилась более мягкой, хорошо жующейся. Югорская, Карская - тоже хороши.
Юбилейная сырокопченая - это верхушка! племяш Сашка приезжал на каникулы и чтоб ею закупиться и не тольк осебе, ему еще и друзья-товарищи заказали! Я ее первый раз пробовала в начале 1980-х, тогда она еще не была Юбилейной и вообще была квадратная в сечении, не было у мясокомбината тогда круглого пресса, мама как-т опринесла из буфета окружкома партии, мне не верили на работе , что такая колбаса в природе есть, пока не принесла кусочек, после чего сырокопчёнка из Амдермы свою прелесть утратила, у юбилейки есть вкус мяса! А не только вкус соленого и копчёного шпика. Колбаса Арбатская варено-копченая, из оленины со свининой, вкусная тоже. почему Арбатская? Не знаю))) может быть названа в честь местного Арбата - улицы Смидовича? Она появилась примерно тогда ,когда улицу Смидовича сделали пешеходной.
Оленина Президентская сырокопченые кусочки малого филе - экстры то бишь, мясо вкусное , мягкое и нежное.
Когда-то в ассортименте мясокомбината была колбаса ветчинно-рубленная, вкусняшка, сейчас оне выпускают нескольк овидов ветчины, но нерутинская - из тех времён, без сои и прочих добавок, заменяющих мясо. .
Когда-то эта колбаса называлась просто : Оленья за рупь восемьдесят! Вкус детства! Как-то сделала с ней оливье и поняла, что это тот самый оливье, из моего детства, иногда повторяю. Она совсем не жирная, в 1 сорте есть кусочки шпига, во 2 сорте этого безобразия нет. Эту колбасу с аппетитом лопают кошки и собаки, не только нарьянмарские, но и московские, проверено было на одной кошке.
Эта колбаска из оленьих варёных самая вкусная, но жирнее Бондарских.
Это иже из новых колбас. я даже и не пробую, по цене видно, что чего-то лишнего напихали.
Студенты, уехавшие в столицы и прочие города учиться в институтах, просят прислать колбаски варёной, кто-то Бонлдарской, кто-то Экстры, ветчины, любят получать ромштексы, юбилейка - это к празднику или в порадрок
Когда ехала или еду в Москву или Питер, всегда найдётся родитель, который хочет отправить ребёнку колбасную посылочку))
Не отказываю!
