Как из козьего молока сделать кефир и творог?

Милые мамы, подскажите кто знает и уже делал, как приготовить из козьего молока кефир и творог.Вчера закипятила 1л.молока, остудила и в теплое добавила пару ложек кефира, закутала кастрюльку, чтобы дольше сохранялось тепло, а сегодня размешиваю ложкой.......это и есть кефир??? ( я никогда не делала ни кефир, ни творог).На мой взгляд очень похоже на кефир. А дальше я все это поставила на медленный огонь и помешивая стала ждать, когда же свернется молоко, но чуда не произошло.В связи с этим вопрос- вообще из козьего молока делают творог??? Ведь целью был творог. И еще кто знает свежий кефир при запорах или наоборот?У нас со стулом все нормально (чтобы не навредить) Может свежий кефир пару дней подержать в холодильнике??? Спасибо всем кто поделится своими знаниями.