Котлеты не в пароварке

Я сначала обжариваю с обеих сторон на очень небольшом кол-ве растительного масла. Только нужно следить, чтобы они только "схватились", а не прижарились, а затем доливаю кипятка примерно на 1/2 толщины котлетки, накрываю крышкой и тушу на медленном огне.

я тушу с морковкой, луком, с томат. соусом или сметаной

Я запекаю в духовке в молочке.